Пирожное бисквитное Ингредиенты Яйца — 4 шт. Сахарная пудра — 1 стакан Мука — 1 стакан Сода — 1 ч. ложка + уксус Соль — щепотка Крем — по вкусу Способ приготовления Шаг 1 Взбить яйца с щепоткой солью. Добавить соду гашенную уксусом. Шаг 2 Не переставая взбивать добавить сахарную пудру. Затем - муку. Шаг 3 Противень застелить пекарской бумагой и вылить подготовленное тесто. Шаг 4 Выпекать в разогретой духовке минут 10-20 - ориентироваться нужно на духовку. Шаг 5 С готового немного остывшего коржа снять бумагу и разрезать на две части. Шаг 6 Подготовить крем, который вам придется по вкусу (заварной, масло взбитое с сахаром, со сгущенкой). Шаг 7 Смазать одну часть коржа, сверху выложить вторую часть. Шаг 8 Разрезать на порционные куски, украсить по желанию. Приятного аппетита!

Шоколадно творожные пирожные Ингредиенты Шоколад темный - 100 г. Сливочное масло - 100 г. Сахар - 1,5 стакана Ванильный сахар - 1 пакетик Яйца - 4 шт. Мука - 200-300 г. Сметана - 4 ст.л. Творог - 200 г. Способ приготовления Шаг 1 Шоколадное тесто: Растопить масло с шоколадом на водяной бане, перемешать, снять с огня. Втереть в шоколадную смесь 1,5 стакана сахара, пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 250 г. муки. Тщательно перемешать. Шаг 2 Творожная начинка: Творог смешать с 1,5 столовых ложки муки, 1 стаканом сахара, 1 яйцом и 4 ложками сметаны. Шаг 3 Выложить две трети шоколадного теста на противень. Сверху выложить творожный крем отдельными порциями. Оставшееся шоколадное тесто выложить поверх творога. Шаг 4 Выпекать около часа при t 180 градусов. Приятного аппетита!

Пирожные с арахисовым маслом и медом Ингредиенты Масло сливочное - 120 г. Арахисовое масло - 120 г. Мёд - 60 г. Сахар коричневый - 120 г. Куриное яйцо - 1 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Мука - 300 г. Сода пищевая - 1 ч. л. Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Мёд - 1 ст. л. Молоко - 1 ст. л. Шоколадные чипсы - 120 г. Арахис - 180 г. Способ приготовления Шаг 1 В большой миске смешать размягченное масло и арахисовое масло. Взбить миксером до получения однородной массы. Добавить мед, коричневый сахар, яйцо и ванилин. Тщательно перемешать. Шаг 2 Затем добавить муку, соду и разрыхлитель и взбить. Шаг 3 Вылить тесто в смазанную маслом стеклянную форму для выпечки (20x30 см). Шаг 4 Выпекать в разогретой до t 175 градусов духовке примерно 20-25 минут. Шаг 5 В маленькой миске смешать шоколадную стружку, мед и молоко. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд и перемешать до получения однородной массы. Шаг 6 Вылить шоколад на выпечку, распространяя по всей поверхности. Посыпать сверху нарезанным жареным арахисом. Шаг 7 Дать остыть, нарезать на квадраты или кружками. Приятного аппетита!

Пирожные самоа Ингредиенты Мука - 4 стакана Разрыхлитель - 2 ч.л. Масло сливочное - 560 г. Яичный желток - 4 шт. Сахар - 840 г. Соль - 0,2 ч. л. Жирные сливки - 560 мл. Сахар коричневый - 360 г. Кукурузный сироп - 120 мл. Вода - 120 мл Кокосовая стружка - 3 стакана. Темный шоколад - 340 г. Способ приготовления Шаг 1 Просеять муку, смешать с разрыхлителем и солью. Шаг 2 Отдельно взбить сливочное масло до пышной пены, добавить яичные желтки и сахар. Снова взбить. Шаг 3 Теперь всыпать муку и тщательно перемешать. Шаг 4 Форму для выпечки (прямоугольную) смазать маслом. Застелить пергаментом, чтобы свисал по краям формы. Шаг 5 Выложить тесто в форму и спрессовать по дну. Выпекать около 30 минут, пока слегка не подрумянится. Затем остудить. Шаг 6 Растопить масло, добавить сливки, хорошо нагреть. Перемешать и снять с огня. Шаг 7 Теперь смешать сахар с сиропом и водой. Варить на средне-сильном огне, периодически помешивая, пока температура не достигнет 125С. Снять с огня и добавить масло со сливками. Вернуть на средне-сильный огонь и варить, пока термометр снова не покажет 125С. Шаг 8 Снять с огня и залить карамелью корж. Пока карамель не остыла, посыпать поверхность поджаренной кокосовой стружкой. Убрать в холодильник минимум на 2 часа. Шаг 9 Ганаш: Положить шоколад в кастрюлю, добавить сливки и поставить на медленный огонь, чтобы шоколад растопился и масса стала однородной. Снять с огня и дать немного остыть (несколько минут). Перелить ганаш в кондитерский мешок и украсить печенье. Шаг 10 Полностью остудить и разрезать на квадраты. Приятного аппетита!

Лимонное пирожное (торт) Ингредиенты Сливочное масло - 80 г. Сахар - 80 г. Яйцо - 1 шт. Тертая цедра одного лимона Мука - 250 г. Порошок для печенья (или мягкое любое песочное печенье) - 0,5 пачки Для крема: Сок из 2 лимонов Мука - 40 г. Сахар - 280 г. Молоко - 1 литр Яичные белки - 3 шт. Орехи грецкие или миндаль - горсть. Способ приготовления Шаг 1 Сливочное масло, сахар и яйцо перемешать, мешать в течении 15 минут. Затем, не переставая мешать, добавить тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку (или можно раскрошить печенье в муку). Хорошо все перемешать. Шаг 2 В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать до готовности. Остывший корж покрыть толстым слоем лимонного крема и посыпать сверху молотым орехом или миндалем. Шаг 3 Приготовить крем: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Посуду с готовым кремом снять с огня и осторожно домешать к нему взбитые в крепкую пену белки. Шаг 4 Торт поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить по своему желанию. Шаг 5 Затем разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Восточное пирожное Ингредиенты Мука - 1 стакан. Яичные белки - 5 шт. Сливочное масло - 100 г. Орехи - 100 г. Изюм - 100 г. Инжир - 100 г. Цедра 1 апельсина. Способ приготовления Шаг 1 Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавлять сахар. Шаг 2 Орехи и инжир нарезать мелкими кубиками. Шаг 3 Изюм промыть и обсушить. Шаг 4 Смешать фрукты с мукой и тертой цедрой и постепенно, попеременно с маслом (растопленое), смешивать со взбитыми белками. Затем выложить в продолговатую форму, смазанную маслом и обильно посыпанную мукой. Дно формы покрывают промасленной бумагой, чтобы выпеченное тесто было легче выложить из формы. Шаг 5 Выпекать в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Шаг 6 Остуженное пирожное нарезатьт на ломтики, уложить на тарелку и слегка сбрызнуть каким-нибудь ликером. Приятного аппетита!

Мини-пирожные «Карамельные язычки» Ингредиенты Слоеное тесто — 400 г. Яичный белок — 2 шт. Сахар - 50 г. Ванилин - 1 г. Сахарная пудра для посыпки Способ приготовления Шаг 1 Взбить яичные белки, постепенно добавлять сахар. Шаг 2 Готовое слоеное тесто раскатать. Затем вырезать стаканом кружки теста, в серединку положить чуть меньше 1 ч.л. белка, соединить края на манер вареников. Важно не заклеить насмерть толстым краем, а только соединить самый край, не давая белку сразу просочиться наружу. Шаг 3 Выложить на противень, смазанный сливочным маслом и выпекать в разогретой духовке до t 160 градусов около получаса. Шаг 4 Пирожные раскрываются постепенно в духовке как раковина, а белок карамелизуется. Шаг 5 Духовку открывать нельзя до готовности. Белки осядут! Шаг 6 Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирожные с клубникой Ингредиенты Для теста: Творог – 250 г. Сметана (15% жирности) – 150 г. Миндаль – 200 г. Сахар – 0,5 стакана Ванильный сахар – 15 г. Разрыхлитель – 15 г. Мука – 3 ст. л. Яйца — 2 шт. Для крема и украшения: Сметана – 300 г. Сахарная пудра – 150 г. Миндаль – 200 г. Клубника – 150 г. Способ приготовления Шаг 1 Миндаль измельчить с помощью блендера на маленькие кусочки. Шаг 2 В миске смешать творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и орехи. Шаг 3 Формочки для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто так чтобы осталось место для подъема. Шаг 4 Выпекать кексики в разогретой до t 200 градусов духовке 20-25 минут, после чего вынуть из формочек и остудить. Шаг 5 Крем: смешать сметану и сахарную пудру миксером до пышной однородной массы, после чего поставить крем в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса слегка загустела. Шаг 6 Кексы разрезать пополам, намазать одну часть кремом, соединить вместе и обмазать кремом сверху и по бокам. Шаг 7 Края пирожных обсыпать измельченным миндалем, для чего окунуть каждую сторону в подготовленные измельченные орехи. Шаг 8 Нарезать клубнику и украсить пирожные сверху. Приятного аппетита!

Пирожные с курагой, ореxами и шоколадом Ингредиенты Горький шоколад — 250 г. Мука — 1,5 стакана Разрыxлитель — 1,5 ч. л. Коричневый саxар — 1 стакан Какао - 1 ст.л. Сливочное масло - 125 г. Яйцо — 1 шт. Курага (чернослив или клюква) — 1 стакан Ореxи (грецкие или лесные) — 0,5 стакана Сода — 0,5 ч. л. Сметана — 150 г. Молоко — 100 мл. Способ приготовления Шаг 1 Растопить шоколад, вылить его в форму застеленную пекарской бумагой и поставить в xолодильник (шоколад должен застыть). Шаг 2 В просеянную муку добавить разрыхлитель, какао, сахар и холодное нарезанное кусочками сливочное масло. Все перемешать, чтобы получилась мелкая крошка (лучше руками). Шаг 3 Добавить яйцо, порезанную курагу и рубленные орехи. Шаг 4 Отдельно смешать сметану, молоко и соду. Добавить к остальной массе и все перемешать. Шаг 5 Вынуть форму с застывшим шоколадом из холодильника, разложить сверху тесто и разровнять шпателем. Шаг 6 Поставить в заранее нагретую до t 180 градусов духовку и выпекать 30 мин. Шаг 7 Вынуть пирог из духовки, дать остыть и перевернуть. Аккуратно снять бумагу для выпечки. Шаг 8 Поставить в холодильник на 1-2 часа. Шаг 9 Когда шоколад застынет, нарезать горячим ножом на пирожные. Приятного аппетита!

Пирожные с инжиром Ингредиенты Для теста: Мука - 350 г. Сливочное масло - 150 г. Яичные желтки — 4 шт. Ледяная вода - 2 ст. л. Сахар - 80 г. Соль - щепотка. Для начинки: Фиолетовый инжир - 6 шт. Сахар - 75 г. Молотый миндаль - 125 г. Сливочное масло - 50 г. Яйца - 3 шт. Крыжовниковый или сливовый джем - 5 ст. л. Для сиропа: Апельсиновый сок - 120 г. Куантро - 2 ст. л. Сахар - 50 г. 1 стручок ванили разрезанный вдоль Сахарная пудра Это блюдо может стать прекрасной закуской на праздничном столе или маленьким сюрпризом в будни для своих домашних. Если вам удастся воссоздать это маленько сладкое чудо, можете легко назваться супер поваром. Итак начнем. Способ приготовления Шаг 1 Смешать просеянную муку и соль в широкую миску. Сделать в центре углубление. Положить в углубление сливочное масло, сахар, желтки и влить воду. Пальцами одной руки слегка смешать все, чтобы получилась масса, похожая на яичницу- болтунью. Постепенно захватывая муку, перемешать все вместе в однородное тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Шаг 2 Тесто разделить на 6 частей, раскатать и выложить в формы, застеленные бумагой для выпечки. Охладить в холодильнике 30 минут. Шаг 3 Выcтелить формы с тестом бумагой для выпечки (на тесто) и заполнить их фасолью. Затем выпекать в духовке, предварительно нагретой до t 200 градусов, 10 минут. Затем удалить бумагу и фасоль и выпекать еще 5 минут. Шаг 4 Крем. Взбить яйца. Отдельно взбить сливочное масло с сахаром, добавить взбитые яйца. И очень хорошо взбить, добавить молотый миндаль. Шаг 5 Намазать корзиночки джемом, выложить крем и в середину инжир, надрезанный крест-накрест. Шаг 6 Выпекать 10-15 минут пирожные, пока начинка не поднимется и не станет упругой. Шаг 7 Для сиропа влить в сотейник апельсиновый cок, добавить куантро, сахар и стручок ванили. Hагреть до растворения сахара, а затем уварить, пока не получится сироп. Шаг 8 Сиропом намазать инжир и охладить. Посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Пирожное «Ананас» Ингредиенты Для теста: Мука - 1 стакан. Сахар - 1 стакан Крахмал картофельный - 1 ст.л. Яйца - 4 шт. Панировочные сухари - 1 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л. Для прослойки: Сливки 30% - 1 стакан. Сахар - 2 ст.л. Ананас свежий (или консервированный) - 1 шт. Желатин - 8 г. Кокосовая стружка - 1 ст.л. Джем - 2 ч.л. Для украшения: Нарезанный мелкими дольками ананас. Способ приготовления Шаг 1 В посуде взбить яйца, всыпать сахарный песок, размешать и поставить на водяную баню. Когда масса нагреется до температуры 50 °C, снять ее с огня и, помешивая венчиком, охладить до 18–20 °C. Объем массы должен увеличиться в 2–3 раза, в нее добавить муку, картофельный крахмал и перемешать все до получения однородной массы. Шаг 2 Бисквитное тесто вылить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и поставить в разогретый духовой шкаф. Выпекать бисквит в течение 35 минут при температуре 180–200 °C. Готовый бисквит охладить, нарезать на круглые порции диаметром 5 см, толщиной 0,6–0,8 см (из расчета два кружка на одно пирожное). Шаг 3 Приготовить начинку, для этого взбить сливки с сахарным песком, добавить в полученную массу желатин, разведенный в теплой воде, и тщательно перемешать. Шаг 4 На кружок бисквита нанести взбитые сливки, сверху на них уложить нарезанный ломтиками ананас, накрыть его кружком бисквита и украсить взбитыми сливками, причем не только верхнюю часть пирожного, но и его боковые поверхности. Посыпать изделие кокосовой стружкой, украсить сверху сеткой из джема и дольками ананаса. Приятного аппетита!

Пирожное «Киви» Ингредиенты Для теста: Мука - 1 стакан Сахар - 1 стакан Яйца - 5 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Для прослойки: Сливки 30% - 1 стакан Сахар - 3 ст.л. Желатин - 8 г. Киви - 2 шт. Для украшения: Киви - 2 шт. Зеленая кокосовая стружка Способ приготовления Шаг 1 В посуде взбить яйца, затем всыпать сахарный песок или сахарную пудру, перемешать и поставить на водяную баню. При постоянном помешивании нагреть массу до 45–50 °C, после чего охладить до комнатной температуры (объем массы должен увеличиться в 2–3 раза), всыпать просеянную через сито муку и быстро перемешать до образования однородного теста. Шаг 2 Готовое бисквитное тесто вылить в смазанную растительным или размягченным сливочным маслом форму и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф, выпекать в течение 30 минут при температуре 180–200 °C. Шаг 3 Бисквит охладить и нарезать круглые порции диаметром 5 см, толщиной 0,6–0,8 см (из расчета два кружка на одно пирожное). Шаг 4 Сливки взбить с сахарным песком, добавить разведенный в теплой воде желатин и перемешать. Протертые киви добавить в полученную массу и еще раз все тщательно перемешать. Шаг 5 Порции бисквита украсить взбитыми сливками, положить сверху тонкие ломтики киви, сверху снова бисквит и снова взбитые сливки. Боковые стороны пирожного обмазать сливками и обсыпать кокосовой стружкой. Верх изделия украсить с помощью кулинарного мешочка по бордюру завитушками из сливок, а в центре поместить ломтики киви. Приятного аппетита!

Пирожное «Треугольник» Ингредиенты Для теста: Мука - 1 стакан. Сахар - 1 стакан Растительное масло - 1 ст.л. Панировочные сухари - 1 ст.л. Яйца - 5 шт. Какао - 2 ст.л. Для крема: Сливки 30% - 500 мл. Желатин - 10 г. Сахар - 3 ст.л. Ванилин - 0,5 пакетика. Для посыпки: Шоколадная крошка Способ приготовления Шаг 1 Желтки отделить от белков и растереть с одной частью сахарного песка или сахарной пудры, белки взбить в тугую пышную пену с другой частью предусмотренного в рецепте сахарного песка или сахарной пудры. Все перемешать в одной емкости, добавить просеянную через сито муку, порошок какао и быстро замесить бисквитное тесто. Шаг 2 Готовое тесто выложить толстым слоем на предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный панировочными сухарями или просеянной мукой противень и поместить в разогретый до 80–200 °C духовой шкаф. Выпекать в течение 20 минут до готовности. Шаг 3 Бисквит охладить, разрезать на 5 равных прямоугольников, которые затем разделить пополам так, чтобы получилось 10 треугольников. Шаг 4 Приготовить крем: сливки взбить с сахарным песком, ввести разведенный в теплой воде желатин и аккуратно перемешать до полного исчезновения комочков. Добавить разбавленный небольшим количеством воды ванилин и еще раз перемешать. Шаг 5 Бисквитные треугольники разрезать, чтобы получилось по три тонких коржа, и нанести на каждый из них слой крема. Поверхность последнего слоя украсить натертым на крупной терке шоколадом. Приятного аппетита!