Рецепты оладьев

От блинов оладьи отличаются не только формой и размером, но и составом теста: для пышности в него добавляют дрожжи, кефир или кислое молоко (а иногда разрыхлитель) и замешивают до состояния густой сметаны — чтобы оно не лилось, а лениво сползало с ложки. Жарят оладьи на растительном масле на дьявольски разогретой сковородке.
Кефирные оладьи с яблоками
Ингредиенты 4 порции
Сахар ½ стакана
Яйцо куриное 2 штуки
Соль щепотка
Кефир обезжиренный 500 г
Мука пшеничная 2 стакана
Сода ½ чайной ложки
Яблоко по вкусу
Инструкция
1. Для приготовления оладий необходимо взбить яйца с сахаром, соединить с кефиром, добавить соль.
2. Затем добавить соду, муку и еще раз все перемешать — тесто должно получится легким, пышным, полугустым.
3. Яблоки порезать мелкими ломтиками.
4. Тесто разлить ложкой в горячую сковороду с растительным маслом. На поверхность оладий быстро и красиво разложить ломтики яблок, прижать их ложкой. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть. Снять их со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и корицей.

Оладьи домашние Ингредиенты 4 порции Яйцо куриное 1 штука Кефир ½ л Сахар ½ стакана Мука пшеничная 2 стакана Уксус 1 столовая ложка Соль щепотка Сода 1 чайная ложка Инструкция 1. Яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно высыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки — взбить, чуть кефира — взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом. 2. Жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Переворачивать двумя вилками, чтобы обжарить с другой стороны. Готовые оладьи складывать горкой на широкое блюдо.

Банановые оладьи на молоке Ингредиенты 4 порции Яйцо куриное 1 штука Бананы 2 штуки Молоко ¼ стакана Сахар 1 стакан Мука пшеничная ½ стакана Масло растительное 2 столовые ложки Инструкция 1. Смешайте в миксере бананы, яйца, молоко и сахар вплоть до образования однородной массы. Вмешайте туда же муку и быстро перемешайте, но не до однородного состояния. 2. Ложкой выкладывайте полученную массу на горячую сковороду с маслом. Обжаривайте с обеих сторон, пока оладьи не станут коричневыми.

Оладьи на кислом молоке Ингредиенты 3 порции Мука пшеничная 1 стакан Молоко кислое 500 г Яйцо куриное 2 штуки Соль по вкусу Сахар по вкусу Сода ½ чайной ложки Инструкция 35 минут 1. Молоко расколотить, добавить яйца, соль, соду, сахар, и все это взбить (вилкой, венчиком). Затем добавлять муку до консистенции густой сметаны. Но есть один секрет — муку нельзя сильно взбивать, ее надо аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось комковатое. 2. Когда вы перемешали тесто, надо взять миску, налить туда горячей воды (из-под крана) и поставить в нее миску с тестом, накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут. 3. Потом раскалить хорошо сковороду, налить в нее растительное масло и жарить оладьи (тесто перемешивать нельзя, просто набирать столовой ложкой и выкладывать на сковороду.

Оладьи Ингредиенты 5 порций Мука пшеничная 2,5 стакана Молоко 2 стакана Яйцо куриное 1 штука Соль по вкусу Сахар по вкусу Инструкция 15 минут 1. Все ингредиенты смешать. 2. Обжарить оладьи до румяного цвета с двух сторон и сразу же подать, посыпав сахаром.

Яблочные оладьи с корицей Ингредиенты 4 порции Яйцо куриное 2 штуки Мука пшеничная 2 стакана Йогурт 1,5 стакана Разрыхлитель 1 чайная ложка Соль ½ чайной ложки Сахар ¼ стакана Яблоко 3 штуки Масло растительное по вкусу Корица молотая ¼ чайной ложки Сахарная пудра по вкусу Инструкция 1. Хорошо взбейте яйца и в большой миске смешайте с йогуртом. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар, затем введите в яично-йогуртовую смесь. 2. Яблоки натрите на терке и добавьте в тесто вместе с корицей. 3. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выкладывайте по 1 столовой ложке теста для каждого оладушка и жарьте до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще некоторое время, это займет примерно 2-3 минуты. 4. Выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Сразу подавайте.

Пышные дрожжевые оладьи Ингредиенты 4 порции Молоко 2 стакана Яйцо куриное 1 штука Мука пшеничная 3 стакана Масло растительное 1 столовая ложка Соль 1 чайная ложка Дрожжи сухие 1 чайная ложка Сахар 1 столовая ложка Инструкция 2 часа 1. Размешиваем сухие дрожжи в теплом молоке — оно должно принять характерный кремоватый цвет. 2. Даем постоять 15 минут, добавляем к молоку с дрожжами взбитое яйцо и столовую ложку масла, соль и сахар. 3. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и размешиваем до полного растворения комочков — жидкость должна быть однородной. 4. Накрываем салфеткой и ставим в теплое место подходить часа на 1,5 — когда вы увидите характерные пузырьки, тесто готово. 5. Выпекаем оладьи на небольшом огне с использованием масла.

Банановые оладьи на кефире Ингредиенты 1 порция Бананы 3 штуки Кефир 1 стакан Яйцо куриное 2 штуки Мука пшеничная ½ стакана Сахар 1 чайная ложка Сода гашеная ½ чайной ложки Соль по вкусу Инструкция 25 минут 1. Бананы разомните, добавьте яйца, кефир, соду, сахар, соль и муку. 2. Перемешайте и выпекайте оладьи как обычно на смазанной маслом сковороде. 3. Оладьи подавайте к столу со сметаной или вареньем.

Оладьи из куриных грудок Ингредиенты 1 порция Филе куриной грудки 1 штука Куриный бульон 50 мл Лук репчатый 1 головка Яйцо куриное 2 штуки Инструкция 20 минут 1. В миксер положить порезанный кусочками лук, отварное филе и куриный бульон. Включить миксер и перетереть все в однородную массу, добавить сырые яйца, посолить и поперчить. 2. Должна получиться смесь консистенции густой сметаны. 3. Выпекать оладьи из куриных грудок на хорошо разогретой антипригарной сковороде, добавив чуть-чуть растительного масла.

Оладьи на ряженке Ингредиенты 4 порции Ряженка 300 мл Мука овсяная 150 г Мука пшеничная 150 г Соль щепотка Сахар 2 столовые ложки Сок лимонный 1 столовая ложка Яйцо куриное 2 штуки Сода ½ чайной ложки Инструкция 30 минут 1. Взбить ряженку, яйца, соль и сахар в единую массу. 2. Просеять муку в будущее тесто. 3. Влить лимонный сок в тесто, смешать и добавить соду. Оставить приблизительно на 10 минут до появления уверенных пузырьков на поверхности. 4. Обжарить на небольшом огне либо на сливочном, либо на растительном масле. На каждую сторону уходит где-то 1–1,5 минуты.

Оладьи морковные на кефире Ингредиенты 4 порции Морковь 500 г Мука пшеничная ½ стакана Яйцо куриное 2 штуки Кефир 1 стакан Соль ½ чайной ложки Сахар 1 столовая ложка Масло растительное 5 столовых ложек Инструкция 30 минут 1. Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. 2. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. 3. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. 4. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. 5. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.

#✔БлиныИОладьи

Комментарии 1

Светлана Ли

27 окт 2015

Нет комментариев

Новые комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь

Следующая публикация