Рецепты вареников с вишней: Рецепт 1: Вареники с вишней Вареники с вишней можно приготовить как на пару, так и сварить их традиционным способом в кипятке. В данном рецепте мы приготовим тесто для вареников, которые после будет варить. Требуемые ингредиенты: Тесто для приготовления вареников в воде Мука 250 грамм Вода кипяток 200 мл Масло подсолнечное 2 столовые ложки Сода ½ чайной ложки Соль Для начинки Вишня 500 грамм Сахар по вкусу Способ приготовления: Замесим тесто для вареников. Для этого смешаем муку, посеянную через сито, соду и соль. Воду нагрейте, добавьте к ней масло и влейте в муку. Перемешивайте вначале ложкой, пока горячо, а затем, когда остынет, домешивайте уже руками. Тесто для вареников должно получиться эластичным и мягким, похожим на тесто для чебуреков. Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте скалкой тесто в пласт толщиной около 2.5 сантиметра. Чашкой сделайте кружочки из теста. Вишню отделите от косточки и в середину каждого кружочка положите по четыре вишенки и по чайной ложке сахара. Количество сахара определяйте самостоятельно на свой вкус. Защипните тесто вареничка. Можно придать защипу красивую форму косички, так как тесто очень податливое. Воду в кастрюле, где будут вариться вареники, доведите до кипения и подсолите. Выложите в кастрюльку мучные изделия, и как только они всплывут, варите еще не более одной-двух минут.

Рецепт 2: Вареники с вишней на пару (на марле) Вареники на пару можно готовить несколькими способами. К примеру, если у вас есть пароварка, то это очень просто и быстро, но вы также можете использовать и натянутую на кастрюлю марлю. Требуемые ингредиенты: Тесто для приготовления вареников на пару Кефир 1 стакан нежирный Мука 250 грамм Сода ½ чайной ложки Соль Для начинки: Вишня 500 грамм Сахар Способ приготовления: В глубокую миску вылейте кефир и добавьте к нему соду и соль. Перемешайте. Муку, просеянную через сито, тонкой струйкой добавляйте к кефиру, размешивая ее при этом ложкой. Замешивайте тесто, подсыпая постепенно в массу мук. Тесто должно быть очень мягким. Вот в чем секрет вкусных вареников – чем мягче будет тесто для них, тем воздушнее получится блюдо на выходе. Оторвите от комочка теста кусок, сделайте руками из него колбаску и порежьте на кусочки. Каждый кусочек рукой превращайте в круглый пласт толщиной примерно в 1-1,5 сантиметра. При работе с тестом руки обсыпайте мукой, чтобы оно не прилипало. В середину лепешки кладите по 4-5 вишенок и насыпайте сахара по вкусу. Защипните края вареники. Налейте в кастрюлю воды, примерно до половины, сверху завяжите марлю таким образом, чтобы края не висели (иначе они загорятся), и накройте крышкой. Как только вода закипела, выложите вареники на расстоянии друг от друга и варите под крышкой около пяти минут. Подавайте, посыпав сахаром.

Рецепт 3: Вареники с вишней и с клубникой в пароварке Еще один рецепт вареников с вишней, также на пару. Вам понадобится мультиварка. Требуемые ингредиенты: Тесто для приготовления вареников на пару Простокваша 250 мл Мука 300 грамм Сода ½ чайной ложки Соль по вкусу Для начинки: Вишня 200 грамм Клубника 200 грамм Сахар Способ приготовления: В глубокую миску вылейте простоквашу, добавьте соль и соду, перемешайте. Добавьте к простокваше тонкой струйкой муки, перемешайте. Мешайте тесто до тех пор, пока оно не получится густым и мягким. Получившийся комок теста поделите на несколько частей. Из одной части сделайте колбаску, порежьте ее на несколько частей. Каждую часть рукой расплющивайте в лепешку, толщиной около полутора сантиметров. Клубнику и вишню помойте, из вишен достаньте косточки. Клубнику порежьте кусочками и смешайте с вишней, посыпьте сахаром. В середину каждой лепешки из теста кладите ложкой фруктовую начинку и защипывайте края как можно крепче. Налейте в пароварку воды, смазав дно чаши маслом растительным, и выложите туда вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте пароварку крышкой и готовьте вареники с вишней и клубникой около 7 минут. Вареники с вишней - секреты и полезные советы от лучших кулинаров Чем лучше вы выместите тесто, тем вкуснее и воздушнее у вас получатся вареники. Во время приготовления теста руки обсыпайте мукой. Готовые вареники подавайте со сметаной и сахарной пудрой. Если вы делаете тесто для вареников на пару, то можете сделать его толще – блюдо получится не тяжелым, а только еще более вкусным и сытным.