Предыдущая публикация
Пирожки с яйцом и луком "как у бабушки" - пышные и очень вкусные!
Если вы не любите возиться с тестом, но обожаете вкусную выпечку, то этот рецепт - именно для вас!
Пирожки с яйцом и луком на кефирном тесте получается неимоверно пышными и аппетитными, а оперативность приготовления данного блюда поразит даже бывалых кулинаров.
У вас не будет нужды дожидаться подхода дрожжевого теста, вы не будете сто один раз раскатывать слоеное - достаточно лишь один раз приготовить тесто на кефире и сразу же испечь на нем пирожки! А продукты для начинки наверняка найдутся в любом доме - яйца и зеленый лук.
Для 8 пирожков вам потребуется:
- 3 куриных яйца;
- 180 мл кефира;
- 3 ст. муки;
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом;
- по 2 щепотки соли в тесто и начинку;
- 30 мл растительного масла;
- 1 желток для смазывания;
- 1 ч.л. майонеза;
- мак для посыпки.
Начните не с приготовления теста - поставьте отвариваться 2 куриных яйца в течение 12 минут до крутого состояния.
В емкость разбейте оставшееся куриное яйцо, всыпьте соль и взбейте с помощью вилки или венчика - кому как удобнее.
Влейте кефир любо жирности. Вместо него можно использовать ряженку или йогурт.
Затем влейте растительное масло - оно придаст выпечке сочный привкус.
Не забудьте соду погасить уксусом или лимонным соком. Если соды нет, тогда воспользуйтесь разрыхлителем.
Небольшими порциями всыпьте пшеничную муку, слегка просеивая ее через ситечко, и замесите тесто. Оставьте полстакана муки для раскатывания.
Тесто не должно быть плотным и сбиваться в один комок. Поставьте его в холодильник, пока будете готовить начинку для пирожков.
Очистите отварные яйца и измельчите их либо ножом, либо на крупной терке. Промойте зеленый лук и мелко его порубите ножом.
Добавьте измельченные продукты в емкость, всыпьте в нее соль и добавьте 1 ч.л. майонеза. Перемешайте все между собой.
Достаньте тесто и придайте ему руками форму рулета на столе, присыпанном мукой. Затем нарежьте рулет на небольшие кусочки, каждый из которых с помощью скалки раскатайте, придавая ему округлую форму.
Затем на заготовку выложите по 1-2 ч.л. начинки.
Обязательно смочите края заготовки водой и склейте между собой, чтобы получился пирожок. Шов не нужно делать слишком высоким, так как он окажется снизу - пирожки будут печься в духовке.
Таким образом слепите и остальные пирожки, используя тесто и начинку.
Уложите их на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, и обмажьте поверхность каждого пирожка желтком, а затем - посыпьте маком.
Выпекайте пирожки при 180-200 около 20-25 минут в духовом шкафу. Следите за поверхностью выпечки - она должна остаться румяной и аппетитной.
Как только выпечка будет готова - выньте ее и опрыскайте холодной водой из пульверизатора. Пирожки станут неимоверно сочными и мягкими. Подавайте их с чаем! Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев