Рецепты тонких блинов: Рецепт 1: Тонкие блины Следуя этому несложному рецепту, вы получите замечательные тонкие блины. В основе рецепта лежит кефир, однако, секрет тонкости блинчиков лежит в добавлении небольшого количества соды и крахмала. Используйте лучше кукурузный крахмал, он более полезный, чем картофельный. Блины тонкие на кефире получатся тонкими, крепкими и эластичными. В процессе жарки не бойтесь их переворачивать, они не порвутся. Тонкие блины можете готовить как десертными, добавляя больше сахара, так и пресными для того, чтобы подавать с мясными сытными начинками. Требуемые ингредиенты: Кефир 0,5 литра Яйцо 3 штуки Сода -1/2 чайной ложки Мука 9 столовых ложек Крахмал 4 столовые ложки Сахар Соль Масло подсолнечное Способ приготовления: Отделите белки от желтков. Белки взбиваете с солью до густой и плотной пены с помощью блендера. Смешайте кефир и соду, оставьте смесь на пять минут. Смешайте желтки, муку, крахмал и, если вы его используете, сахар. Влейте в смесь яичные белки с солью, добавьте столовую ложку масла. Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом. Сколько жарятся блинчики, замешанные на кефире? Примерно по одной минуте с каждой стороны. Переворачивайте блин, не боясь, что он порвется, так как кефирные блины получаются эластичными и крепкими. Желательно смазывать сковороду маслом перед жаркой каждого нового блинчика. Рецепт 2: Тонкие блины на молоке Блинчики получатся не только тонкими, но и ажурными и нежными, если вы приготовите тесто на молоке. Обратите внимание на использование в данной рецептуре разрыхлителя. Какими готовить блинчики на молоке – десертными или солеными? Выбор за вами, все зависит от количества используемого сахара и соли. Требуемые ингредиенты: Мука 10 столовых ложек Яйцо 3 штуки Молоко 250 мл Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки Соль Сахар Масло растительное Способ приготовления: Отделите белки от желтков. Белки нужно взбить с солью блендером до плотной пены. Смешайте в отдельной посуде желтки, молоко, аккуратно просеянную муку, сахар. Добавьте в тесто белковую пену, разрыхлитель и подсолнечное масло. Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтоб блинчик поджарился, достаточно подержать его по одной минуте с каждой стороны. Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами Классические тонкие блины на молоке можно сделать ароматнее, добавив в тесто апельсиновый сок и цедру. Вы также можете сделать по этому рецепту блины с ароматом лимона, яблока или любого другого фрукта. Требуемые ингредиенты: Молоко 250 мл Яйцо 3 штуки Мука 10 ложек столовых Апельсиновый сок 60 мл Соль Сахар Цедра апельсиновая Масло растительное Способ приготовления: Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером с солью до плотной пены. Смешайте желтки, молоко, сахар. Введите в смесь сок апельсина, цедру, продолжайте взбивать. Добавьте к тесту взбитые белки, еще раз перемешайте, влейте столовую ложку растительного масла. Тонкие блины с апельсином поджаривать не более полутора минут с каждой стороны. Рецепт 4: Тонкие блины с маком Вам уже известно как готовить тонкие блины на молоке. Данная рецептура не сильно отличается, однако, добавка в виде мака превратит обычные блинчики в изысканный десерт. Требуемые ингредиенты: Мука 10 столовых ложек Яйцо 3 штуки Молоко 250 мл Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки Соль Сахар Мак 100 грамм Масло растительное Способ приготовления: Подготовьте мак. Для этого залейте его кипятком и отставьте на 20-25 минут. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью до плотной, блестящей пены. Желтки смешайте с молоком, добавляйте муку, сахар. Вводите белки. С мака сливайте воду, тщательно его отожмите и введите в тесто. Еще раз перемешайте и добавьте растительное масло. Жарьте блинчики с маком на сковороде, смазанной маслом, по две минуты с каждой стороны. Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков Пришла жаркая летняя пора, а вместе с ней к нам на столы попали и сезонные овощи. Приготовьте вкусные тонкие блины с добавлением кабачкового пюре. Готовое блюдо нельзя назвать десертным, поэтому в рецептуре не используйте сахара. Требуемые ингредиенты: Молоко 200 мл Яйцо 3 штуки Кабачки 3-4 штуки среднего размера Мука 10 столовых ложек Соль Масло растительное Способ приготовления: Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену, добавьте к ним соль. Желтки смешайте с молоком, добавьте к ним просеянную муку, соль. Подготовим кабачки. Очистите их от шкурки, отрежьте хвостики и измельчите в пюре. Лучше всего измельчать блендером до кашеобразного состояния, но можно натереть и на мелкой терке. Введите в тесто протертые кабачки, размешайте, добавьте в смесь масло растительное. Поджаривайте тонкие блины из кабачков по две-три минуты с каждой стороны. Подавайте их к столу без добавок, со сладким чаем или компотом. Тонкие блины - секреты и полезные советы от лучших кулинаров Перед приготовлением блинчиков обязательно просейте муку, таким образом тесто получится более однородным. С чем подавать тонкие блины? Если вы готовите их с сахаром, то начинка может быть десертной. Подавайте блины с вареньем, джемом, медом, творогом с изюмом, засахаренными яблоками. Если же вы делаете блинчики без сахара, то в качестве начинки можно использовать жаренные с луком грибы, перекрученную через мясорубку печень, ливер, фарш обжаренный, творог с зеленью, рубленую курицу, малосольную рыбу с сыром. Вариантов начинки множество, проявите здесь свою фантазию. Очень важно хорошо взбить белки в пену – это один из секретов вкусных тонких блинчиков. Для этого используйте блендер или миксер. Взбивать нужно до крепкой пены не менее пяти минут. Чтобы белки взбивались лучше, поставьте их на время в холодильник. В процессе взбивания добавьте к белкам немного соли. Если вы готовите десертные блинчики, то добавляйте в тесто ваниль, корицу. Так тонкие блины получатся более ароматными. Если вы добавите в тесто какао, то тонкие блины получатся шоколадными. Такие блинчики особенно вкусно подавать с шоколадной пастой и бананом. Чтобы тонкие блины получились более сытными, после того, как снимаете изделие со сковороды, смазывайте его кусочком сливочного масла. Если у вас нет силиконовой кисточки, то можно надеть на вилку кусочек сала и провести им по раскаленной сковородке. #✔БлиныИОладьи