Апельсиново-лимонное варенье Ингредиенты: - 2 килограмма апельсинов; - 1,5 килограмма лимонов; - сок 4-х лимонов; - сахар (количество зависит от сочности лимонов). Апельсины и лимоны нарежьте вместе с цедрой на небольшие кусочки, удалите косточки, чтобы варенье не приобрело дополнительную горечь. Проще всего совершать данный процесс на специальной досточке, в таком случае сок не "убежит" и варенье будет более насыщенным и ароматным. Нарезанные кусочки цитрусовых следует замочить в холодной воде в пропорции 1:3 (1 часть цитрусовых на 3 части воды). Дайте фруктам настояться в течение 12 часов. Поставьте основу будущего варенья на плиту и варите 20 минут, затем снимите с огня и разместите в прохладном месте еще на сутки. В варенье добавьте сок 4 лимонов, такой же объем сахара и варите апельсиновый десер 30 минут. Разлейте готовое варенье по банкам и закатайте крышками. Не переживайте, что десерт имеет жидкую консистенцию, после охлаждения он превратится в желе. Варенье из апельсиновых корок Ингредиенты: - 1 килограмм апельсиновых корок (можно взять цедру); - 1/2 литра воды; - 1,5 килограмма сахара; - 1 лимон (если есть желание). Замороженные апельсиновые корки чуть размораживаем, нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем основу варенья водой и варим в течение получаса, добавляем сахар и варим 1,5 часа. После того, как варенье готово, в него можно добавить сок одного лимона. Варенье из апельсинов и кабачков Ингредиенты: - 1 крупный кабачок; - 3 апельсина; - 1 килограмм сахара; - лимонная кислота. Кабачок необходимо очистить от кожуры и косточек, натереть на крупной терке, добавить сахар и оставить отстояться на 4 часа. Основу варенья довести до кипения и снова оставить на 4 часа. Апельсины перекрутить на мясорубке вместе с кожурой, добавить к кабачка и довести до кипения, оставить на 4 часа. Снова закипятить десерт, добавить немного "лимонки", разложить в стеклянные банки и закатать. Апельсиновое варенье без варки Ингредиенты: - 1 килограмм крыжовника; - 1 крупный апельсин (удалить косточки); - 1 килограмм сахара. Апельсины и крыжовник пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, разложите в промытые содой и ошпаренные банки. Наполненную стеклянную посуду не закатывайте, а закройте пластмассовыми крышками. Хранить такое лакомство лучше всего в прохладном затемненном помещении или в холодильните, таким образом хозяйка точно будет уверена, что в ее закромах есть вкусное и ароматное угощение Варенье из апельсинов - полезные советы опытных кулинаров Если готовите варенье из очищенных апельсинов, обязательно добавьте в него, пропущенную через мясорубку цедру плода (не больше нескольких чайных ложек), десерт станет более ароматным и душистым. Прежде, чем добавлять апельсины в будущее варенье, надрежьте и попробуйте каждый из них, если попадется горький, сразу отсортируйте его в сторону, при попадании недоброкачественного товара в варенье, оно приобретет неприятный оттенок, если в варенье окажется плохой апельсин, десерт не будет долго храниться. Всегда избавляйтесь от апельсиновых косточек, иначе варенье будет горчить. Не обязательно долго мучаться с цедрой, ее можно снять с помощью обычной крупной терки, не бойтесь, что она крупная, для цедры подойдет. #✔ЗаготовкиНаЗиму