Мясо духовое с грибами по-русски Ингредиенты: 500 г мякоти говядины, 200 г свежих грибов, 6-8 картофелин, 4 луковицы, 2 моркови, 100 г сметаны, 100 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте на сливочном масле, влейте немного бульона или воды, посолите, поперчите и потушите. Свежие грибы промойте, нашинкуйте и обжарьте с мелко нарезанным луком. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте крупными кубиками. Разложите всё по горшочкам, посолите, добавьте бульон, в котором тушилось мясо, сметану и тушите в духовке до готовности. Говядина под сыром Ингредиенты: 1 кг говядины, 1 луковица, 2 моркови, 4 картофелины, 3 помидора, 150 мл сметаны, 200 г твёрдого сыра, зелень, чёрный молотый перец и соль – по вкусу. Приготовление: Очистите говядину от плёнок и нарежьте кусочками. Измельчите лук, морковь и картофель нарежьте кубиками, а помидоры дольками (кожицу можно снять). Сложите в каждый горшочек слоями: говядину, лук, морковь, картофель, помидоры. Каждый слой посолите, поперчите и влейте немного воды, чтобы она только накрыла содержимое. Сверху в каждый горшочек положите сметану и посыпьте содержимое натёртым на тёрке сыром. Поставьте горшочки в тёплую (но не горячую) духовку, увеличьте температуру до 200ºС и готовьте под крышкой 1 час 40 минут. Рагу из говядины в горшочках Ингредиенты: 500 г говядины, 100 г сала, 4 картофелины, 1 кабачок, 2 толстых лаваша (лепёшки), 2 ст.л. растительного масла, соль – по вкусу. Приготовление: Разрежьте горизонтально лепёшки, чтобы получились четыре тонкие хлебные пластинки. Сало и мясо нарежьте кусочками средней величины. Овощи нарежьте кубиками. На сковороду выложите сначала сало, затем – говядину и обжарьте в течение 5 минут. Выложите содержимое сковороды в горшочки, залейте водой и накройте хлебными пластинками, как крышечками. Готовьте в духовке при температуре 200ºС 30 минут.

Мясо, тушёное с луком,по-украински Ингредиенты: 500 г говядины, 5-6 луковиц, 50 г сала, 200 мл бульона, 8-10 горошин чёрного перца, 1 лавровый лист, соль – по вкусу. Приготовление: Нарежьте говядину небольшими кусочками. Посыпьте солью и обжарьте на сале до образования румяной корочки. Мелко нашинкуйте лук и спассеруйте на сале. В горшочки положите сначала слой лука, на него – слой обжаренного мяса, затем – ещё один слой лука, и снова слой обжаренного мяса и сверху – слой лука. Таким образом уложите 2-3 ряда. Затем влейте бульон или воду и в закрытых горшочках тушите в духовке до готовности. Телятина с рисом и помидорами Ингредиенты (на 1 порционный горшочек): 150 г телятины, 3 ст.л. риса, 1 помидор, растительное масло, соль, специи – по вкусу. Приготовление: Порежьте на кусочки мясо, слегка посолите и подрумяньте в растительном масле в течение 4-5 минут. Промойте рис. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Положите в горшочек подготовленное мясо, рис и помидор, добавьте соль и специи по вкусу, залейте водой. Поставьте горшочек в духовку и готовьте 30 минут при температуре 200ºС. Затем выключите духовку и дайте приготовленному блюду «дойти» ещё минут 30.

Телятина с овощами в горшочках Ингредиенты: 250 г телятины, 1 баклажан, 1 цуккини, 2-3 картофелины, 1 красный сладкий перец, 1-2 помидора, 1 морковь, 100 мл растительного масла, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте кусочками телятину, замочите её в растительном масле с солью, перцем и лавровым листом. Через 30 минут переложите мясо в горшочки, сверху – нарезанные кубиками баклажан, цуккини, картофель, помидоры, перец и морковь. Залейте содержимое горшочков оставшимся после маринования растительным маслом, добавьте немного воды и поставьте в духовку на 2 часа. Свинина с горохом в горшочках Ингредиенты: 400 г свинины, 200 г гороха, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 лимон, 100 мл красного вина, 100 мл оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль – по вкусу. Приготовление: Нарежьте свинину кусочками, замаринуйте в вине с оливковым маслом с добавлением мелко нарезанного лука, чеснока и соли. Горох размягчите в воде с солью и мелко нарезанным чесноком. В горшочки положите замаринованное мясо, сверху – горох, залейте маринадом, далее добавьте нарезанные кусочками сладкий перец и лимон, лавровый лист и немного воды. Горшочки закройте крышками и поставьте в духовку на 1,5-2 часа.

Свинина с консервированной фасолью и кукурузой по-мексикански Ингредиенты: 200 г свинины, 100 г консервированной фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 1 сладкий перец. 1 луковица, 1 помидор, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. растительного масла. 1 сырая лепёшка тортильяс, 1 жгучий красный перец, тмин, зелень, сахар, соль – по вкусу. Приготовление: Свинину и овощи мелко нарежьте. Помидор очистите от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, посолите и хорошенько приправьте жгучим перцем. Подготовленные продукты обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте соль, тмин, томатную пасту и немного сахара. Перемешайте и переложите в горшочек. Всыпьте туда же консервированные фасоль и кукурузу. Накройте горшочек сырой лепёшкой тортильяс и отправьте в духовку, разогретую до200ºС, на 20 минут Если нет лепёшки, накройте горшочек фольгой и готовьте в духовке 15 минут при температуре 200º С. Жаркое по-крымски в горшочках Ингредиенты: 600 г бараньей грудинки, 1-2 яблока, 1 луковица, 10-12 картофелин, 1 ст.л. томатной пасты, 80 г топлёного масла, 80 г изюма без косточек. 50 г сметаны, 20 г красного портвейна, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Нарубите на куски баранью грудинку, обжарьте с мелко нарезанным луком, залейте сметаной, смешанной с томатной пастой, и тушите 10 минут. Картофель очистите, нарежьте и обжарьте отдельно. Яблоки нарежьте дольками. В горшочки уложите кусочки мяса, жареный картофель, яблоки, залейте соусом, оставшимся от жарки, добавьте промытый изюм и портвейн. Приготовьте тесто из муки, яйца и воды, раскатайте тонким слоем, нарежьте на кусочки, которыми накройте горшочки, и поставьте в духовку на 30-40 минут.

Баранина с зелёной фасолью в горшочках Ингредиенты: 500 г баранины, 500 г замороженной фасоли, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 4 лавровых листика, 1 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. томатной пасты, чёрный молотый перец, соль – по вкусу. Приготовление: Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в растительном масле. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, добавьте к луку и жарьте 5-7 минут, помешивая. Выложите мясо и лук в горшочки, залейте водой, предварительно разведя в ней томатную пасту. Добавьте по 1 лавровому листику в каждый горшочек и готовьте под крышкой в духовке, разогретой до 220ºС, 30 минут. Фасоль разморозьте и добавьте вместе с измельчённым чесноком, солью и перцем к баранине. Томите в духовке до готовности ещё 20 минут. Мясное ассорти в горшочках Ингредиенты: 300 г говяжьей вырезки, 300 г телятины, 300 г свинины, 100 г копчёной корейки, 3 луковицы, 1 помидор, 2 зелёных перца, 300 г сметаны, 50 мл растительного масла, 30 г муки, 1 ст.л. паприки, соль – по вкусу. Приготовление: Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Мясо нарежьте кусочками и положите в горшочки: сначала говядину, потом – свинину, затем – телятину и копчёную корейку и добавьте обжаренный лук. Когда мясо будет почти готово, добавьте паприку, нарезанный кубиками зелёный перец, помидоры, заправьте сметаной с добавлением муки и тушите в духовке до готовности. Когда мясо будет готово, выложите его на блюдо и украсьте нарезанным кольцами зелёным перцем.

Куриное рагу Ингредиенты: 600 г курицы, 2 луковицы, 1-2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатного соуса, 100 г сливочного масла, сок ¼ лимона, зелень укропа, кинзы, петрушки, соль, чёрный перец горошком – по вкусу. Приготовление: Нарежьте на небольшие кусочки курицу и обжарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки. Сложите обжаренные куски курицы в горшочки, добавьте мелко нарезанный лук, томатный соус, мелко нарезанные, очищенные от кожицы помидоры, измельчённый чеснок, перец горошком, соль, мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, влейте лимонный сок. Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку тушиться до готовности. При подаче к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Куриные окорочка, тушёные в кисло-сладком соусе Ингредиенты: 8 куриных окорочков, 2 луковицы, 100 г шампиньонов, 150 млкрасного сухого вина, 100 г сметаны, 1 ст.л. мёда, 4 зубчика чеснока, 30 г жареного арахиса, 1 лавровый лист, красный молотый перец, соль – по вкусу. Приготовление: Натрите окорочка солью и красным перцем. Мелко нарежьте лук, чеснок выдавите через пресс. Разогрейте оливковое масло и подрумяньте на нём окорочка со всех сторон. Затем выньте их из сковороды и на том же масле подрумяньте подготовленные лук и чеснок. Положите к ним окорочка, лавровый лист, полейте красным вином, сметаной, добавьте мёд, мелко нарезанные грибы, перемешайте и переложите в горшочки. Тушите под крышками в духовке до готовности. Готовые окорочка выньте из горшочков, посыпьте арахисом, полейте соусом, образовавшимся при тушении, и подавайте к столу.

Филе цыплёнка с овощами и оливками Ингредиенты: 400 г филе цыплёнка, 2 стак. овощного, мясного или куриного бульона, 3 ст.л. оливок без косточек, 2 помидора, 1 красный сладкий перец, 20 г сливочного масла, куркума, чеснок, зелень, соль и перец – по вкусу. Приготовление: Положите в горшочки куски куриного филе, нарезанные сладкий перец и помидоры. Всыпьте оливки, добавьте измельчённый чеснок и куркуму. Приправьте по вкусу перцем и солью. Залейте горячим бульоном, в котором предварительно разведите сливочное масло. Готовьте блюдо в духовке в течение 40 минут при температуре 200ºС, накрыв крышкой. Подавайте на стол в горшочках, посыпав блюдо зеленью. Курица, тушёная с черносливом и овощами Ингредиенты: 1 курица, 300 г чернослива без косточек, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 150 г сливочного масла, 10 мл 6% уксуса, 2 ст.л. сахара, 30 г муки, 500 мл воды, соль – по вкусу. Приготовление: Морковь и корень сельдерея измельчите и обжарьте на сливочном масле. Курицу нарежьте на кусочки, обжарьте и смешайте с морковью и сельдереем. Выложите всё в горшочки, подлейте немного воды, накройте крышечками и поставьте тушиться в духовку на 20-25 минут. Муку обжарьте на масле, добавьте уксус, сахар, нарезанный на кусочки чернослив. Залейте получившимся соусом курицу и тушите ещё 10-15 минут.

Утка в горшочках «Желанная» Ингредиенты: 200 г утки, 2-3 ст.л. крупы (гречки или пшена), 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сметаны. соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Кусочки утки разложите в горшочки, влейте немного воды, закройте крышкой и тушите в духовке до полуготовности. Затем к утке добавьте соль, перец, мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную соломкой, промытую крупу и тушите до тех пор, пока не размягчится крупа. После чего добавьте сметану и доведите блюдо до готовности. Гусь с репой, луком и морковью Ингредиенты: ¼ тушки гуся с костями, 1 репа, 2-3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 50 мл растительного масла. 100 г жира, 500 мл бульона, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Порубите тушку гуся на куски, обжарьте на жире и положите в глиняные горшочки, добавьте сырой картофель, нарезанный кубиками, морковь и репу, натёртые на крупной тёрке, слегка обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, соль, перец, залейте бульоном и тушите в духовке до готовности. Обязательно обзаведитесь керамическими горшочками, если у вас их ещё нет, и готовьте себе и близким на здоровье вкусное и полезное мясо в горшочках. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!