Помидоры с брынзой и оливками, запечённые в духовке Ингредиенты: 8 помидоров, 120 г брынзы, 1 стак. оливок, 1 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. сушёного базилика. Приготовление: Нарежьте колечками оливки, брынзу раскрошите или мелко нарежьте, смешайте с измельчённым базиликом. У помидоров срежьте верхушки так, чтобы получились крышечки. Из каждого помидора аккуратно выньте мякоть. Наполните помидоры сырно-оливковой начинкой и накройте крышечками. Затем выложите на противень, сбрызните маслом, поставьте в духовку и запекайте 15-20 минут при температуре180°С. Запечённые помидоры с сыром моцарелла Ингредиенты: помидоры, сыр моцарелла, кунжут, оливковое масло. Приготовление: Возьмите помидоры, разрежьте пополам, у каждой половинки срежьте спинки, чтобы они стояли на противне, а не катались по нему. Моцареллу нарежьте пластинками толщиной не больше 5 мм. Каждый кусочек сыра обмакните в кунжут и выложите на помидоры. Затем уложите их на противень и, сбрызнув сверху маслом, отправьте в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Помидоры с брынзой, чесноком, лимонной цедрой и розмарином Ингредиенты: 4 помидора, 100-150 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 2 стебля зелёного лука с луковичками, 1 ч.л. тёртой лимонной цедры, 3 веточки базилика, 1 ч.л. розмарина, 2 ст.л. белых сухарей, 2 ст.л. оливкового масла, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: С помидоров срежьте крышечку. Аккуратно выньте и измельчите мякоть. Чеснок пропустите через пресс, лук нарежьте колечками. Сыр раскрошите руками и смешайте с помидорной мякотью, луком и чесноком, по вкусу добавьте соль и чёрный молотый перец. Добавьте туда же измельчённый базилик, цедру, сухари и розмарин. Наполните помидоры начинкой, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Помидоры смажьте сверху оливковым маслом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 10-12 минут. Помидоры, запечённые со сладким перцем и брынзой Ингредиенты: 1 кг помидоров, 500 г сладкого перца, 150-200 г брынзы, 2 яйца, растительное масло, зелень петрушки, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Испечённый и очищенный от кожицы и семян перец нарежьте небольшими кусочками. С помидоров срежьте верхушки и осторожно удалите сердцевину с семенами, посолите по вкусу. Нарезанный перец смешайте с измельчённой брынзой и растительным маслом и посолите. Начините этим фаршем помидоры и поместите их на противень с высокими бортиками. В каждый помидор чайной ложечкой добавьте немного взбитых яиц. Мякоть помидоров протрите через сито, посолите и залейте помидоры. Сбрызните помидоры растительным маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки и чёрным молотым перцем.

Запечённые помидоры «Сырный праздник» Ингредиенты: 1 кг помидоров, 250 г сыра, 100 г шпика, 200 г пшеничного хлеба, ½ стак. куриного бульона, соль, перец, базилик, майоран – по вкусу. Приготовление: Осторожно выньте из помидоров часть мякоти, посолите их и поперчите. Нарежьте кубиками шпик и хлебные ломтики. Шпик обжарьте и на нём же обжарьте хлеб. Нарежьте сыр мелкими кусочками, базилик – полосками. Смешайте обжаренный шпик, хлеб и сыр с базиликом, добавьте мякоть помидоров и перемешайте. Этой начинкой наполните подготовленные помидоры, выложите в форму, залейте куриным бульоном и томите в духовке при температуре 200°С 20 минут. Готовое блюдо посыпьте майораном. Помидоры, запечённые в тесте с сыром и яйцами Ингредиенты: 5 помидоров, 2 ст.л. муки, 100-150 г твёрдого сыра, 3 яйца, 1 ч.л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте помидоры кружочками. В муку добавьте немного воды, соли и замесите жидкое тесто. Взбейте яйца. Сыр натрите на крупной тёрке. Каждый кружочек помидора обмакните в тесто и выложите на смазанный растительным маслом противень. Посыпьте всё тёртым сыром, чёрным молотым перцем и залейте взбитыми яйцами. Запекайте 6-10 минут в разогретой до 180°С духовке. Помидоры с сыром «Блаженство» Ингредиенты: 5 средних помидоров, 1 стак. тёртого сыра, 1 стак. панировочных сухарей, 2 крупных зубчика чеснока, зелень петрушки, соль. Приготовление: Вырежьте у помидоров сердцевину, удалив при этом семена, и слегка посолите внутри и снаружи. Зелень петрушки измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку и хорошо перемешайте. Нафаршируйте помидоры и запекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Помидоры с рисом, зеленью и сыром «Гномики» Ингредиенты: 4 помидора, 3 ст.л. риса, 50-100 г твёрдого сыра, 1 ст.л. соевого соуса, 30 г сливочного масла, 20 г майонеза, 30 г сметаны, 2 веточки петрушки, щепотка приправы «Смесь перцев», соль – по вкусу. Приготовление: Отварите рис в подсоленной воде, добавьте в него соевый соус и сливочное масло и перемешайте. Туда же добавьте мелко нарезанные листики петрушки. У помидоров срежьте верхушки, выньте мякоть, посолите, поперчите и заполните их рисовой начинкой. После чего установите на противень. Смешайте майонез, сметану и натёртый на мелкой тёрке сыр. Эту массу выложите поверх риса, закройте помидоры срезанными ранее крышечками и поместите в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Помидоры с огурцами, ветчиной и сыром Ингредиенты: 10 помидоров среднего размера, 200-250 г твёрдого сыра, 1 свежий огурец, 200 г ветчины 2-3 ст.л. сметаны, 1-2 ст.л. растительного масла, зелёный лук, зелень укропа, соль – по вкусу. Приготовление: Срежьте у помидоров верхушку и аккуратно выньте мякоть. Ветчину и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук и укроп. Сыр натрите на тёрке. Соедините ветчину, огурцы, зелёный лук и укроп, добавьте сметану, соль по вкусу и хорошо перемешайте. Заполните получившейся начинкой помидорные «чашечки», оставив сверху немного места. Поверх начинки выложите сыр, полностью закрыв отверстие. Выложите готовые помидоры на смазанный растительным маслом противень, обмажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 180-200°С 15-20 минут. Помидоры с треской, ананасом и сыром, запечённые в духовке Ингредиенты: 4 помидора, 100 г трески, 100 г ананаса, 100 г сыра, майонез, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Удалите из помидоров сок, семена и часть мякоти. Удалённую мякоть протрите через сито и смешайте с мелко нарезанной отварной треской и ананасом. Заправьте массу солью и перцем, добавьте майонез и перемешайте. Подготовленные помидоры наполните начинкой, посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром, выложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Помидоры, запечённые с курицей и сыром Ингредиенты: 6-7 свежих помидоров, 400-450 г куриного филе, 1 луковица, 100-150 г твёрдого сыра, майонез, зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Срежьте с помидоров верхушки и аккуратно выньте сердцевину. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки и вместе с измельчённым луком обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. На мелкой тёрке натрите сыр. Выложите в помидоры обжаренную с луком курочку, полейте майонезом, сверху покройте сыром. Помидоры поместите в смазанную маслом форму для выпечки или противень, и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут. Помидоры с перепелиными яйцами, сыром и рукколой «Аппетитные» Ингредиенты: 6 небольших помидорок, 6 перепелиных яиц, 50 г сыра, руккола, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Сыр натрите на мёлкой тёрке, мелко нарежьте рукколу. У помидоров срежьте верхушку, выньте мякоть. В смазанную маслом форму для выпечки установите помидоры. В каждую вбейте перепелиное яйцо, добавьте немного рукколы, посолите, поперчите и посыпьте тёртым сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте помидоры 15-20 минут. Запечённые помидоры с кабачком и сыром Ингредиенты: 6 помидоров, 1,5 цуккини, 200 г моцареллы. 2 луковицы. 5 зубчиков чеснока. 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. растительного масла. 1 ч.л. зелени укропа. соль – по вкусу. Приготовление: Цуккини, лук и чеснок очистите от кожуры, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Добавьте сметану, соль, укроп и тушите на среднем огне. У помидор срежьтеверхушки, выньте мякоть, измельчите её и добавьте к кабачковой массе, перемешайте и тушите ещё 10 минут на среднем огне. Заполните помидоры начинкой, выложите на противень, и каждый помидор накройте дольками моцареллы. Поставьте противень в духовку и запекайте помидоры 10 минут при температуре 200°С.

Помидоры, запечённые в сливках под сырной корочкой Ингредиенты: 6 крупных помидоров, 3-5 ст.л. натёртого на мелкой тёрке сыра, 300 г жирных сливок, 2 веточки мяты, щепотка сахара, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и тотчас же окуните в ледяную воду. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кружочками. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. В другую кастрюлю сложите веточки мяты, залейте их сливками, на среднем огне доведите до кипения. Затем, уменьшив огонь, уварите сливки до уменьшения в объёме в два раза. В смазанную маслом форму для выпечки выложите немного внахлёст кружки помидоров, посыпьте солью, перцем и сахаром. Процедите сливки через сито прямо на помидоры, посыпьте сыром и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут до получения золотисто-коричневой корочки. Подавайте к столу прямо в форме для выпечки. Помидоры с грибами, мускатным орехом и сыром «Секрет» Ингредиенты: 8 помидоров, 250 г шампиньонов, 3 яйца, 100-150 г сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ломтика белого хлеба, ½ стак. 20% сливок, зелень петрушки, соль, перец, мускатный орех – по вкусу. Приготовление: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле, добавив нарезанный чеснок, петрушку и грибы. Всё жарьте 5 минут. Затем влейте сливки и немного уварите, приправив специями. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте. В грибную массу положите сухарики, яйца и ⅔ тёртого сыра. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Из помидоров, срезав верхушку, удалите мякоть. Наполните этой начинкой подготовленные помидоры, выложите их на смазанный маслом противень, посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200°С. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки.

Запечённые помидоры, фаршированные молочным соусом и сыром Ингредиенты: 1 кг помидоров, 4 ст.л. муки, ½ стак. молока, 150-200 г твёрдого сыра, 2 яйца, 4 ст.л. жира. зелень петрушки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: У помидоров срежьте верхушки, выньте мякоть. Слегка обжарьте на сковороде муку с жиром, затем, постоянно помешивая, влейте молоко и прогревайте до получения однородной массы. Добавьте в получившийся соус измельчённую мякоть помидоров и чёрный молотый перец, прогревайте смесь 8-10 минут на слабом огне. Снимите сковороду с огня, всыпьте натёртый на мелкой тёрке сыр, посолите, добавьте измельчённую зелень петрушки и взбитые желтки, перемешайте и в конце осторожно введите в массу взбитые в пену белки. Наполните помидоры соусом, уложите на смазанный маслом противень, полейте оставшимся соусом и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180°С. Разнообразьте свои летние ужины с помощью наших совсем не сложных рецептов. И не сомневайтесь, такие помидоры с сыром в духовке придутся по вкусу и вашим близким, и заглянувшим на огонёк гостям. Приятного аппетита! Лариса Шуфтайкина