Салат «Грация» Ингредиенты: ½ корня сельдерея, 1 яблоко, 1 сладкий перец красного цвета, 1 сладкий перец зелёного цвета, 40 г сметаны, чёрный молотый перец. Приготовление: Корень сельдерея и сладкий зелёный перец нарежьте соломкой, сладкий красный перец – колечками, яблоко – ломтиками. Всё смешайте и заправьте сметаной с чёрным перцем, добавьте по вкусу соль. Салат с курицей диетический Ингредиенты: 25 г стручковой фасоли, 1 морковь, 2 мелкие луковицы, 1 сладкий перец. 1 помидор или огурец, растительное масло, чёрный молотый перец. Приготовление: Нарезанную кружочками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль отварите в подсоленной воде и отцедите. Печёный перец очистите, нарежьте и смешайте с отварными овощами. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, перемешайте и украсьте кружочками помидора или огурца. Салат «Египетский» Ингредиенты: 2-3 помидора, 1 луковица, 60 г фисташек, красный молотый перец. Приготовление: Помидоры очистите от кожуры, удалите семена, мякоть мелко нарежьте и смешайте с нашинкованным луком, толчёными фисташками, солью и перцем. Дайте смеси постоять 10 минут. Салат с курицей и сельдереем Ингредиенты: 150 г отварного филе цыплёнка, 150 г сельдерея, 50 г сыра, 150 г сметаны, 100 г помидоров. Приготовление: Филе цыплёнка и сельдерей нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите на тёрке. Соедините все ингредиенты, заправьте сметаной и посолите. Украсьте ломтиками помидоров.

алат витаминный с кальмарами Ингредиенты: 250 г филе кальмара, 1 яблоко, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, сметана. Приготовление: Отварите филе кальмара в подсоленной воде доготовности и охладите. Свежие яблоко, капусту, морковь и филе кальмара нарежьте тонкой соломкой и заправьте готовое блюдо сметаной. Салат «Здоровье» Ингредиенты: 200 г варёной говяжьей печени, 3 огурца, 1 морковь, 1 луковица, лимонный сок, растительное масло. Приготовление: Печень пропустите через мясорубку. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте лимонным соком с солью. Огурцы и отварную морковь нарежьте ломтиками. Соедините с печенью и маринованным луком. Готовый салат заправьте растительным маслом. Обсуждая диетические блюда, нельзя не сказать о супах, которые готовятся легко и быстро и идеальны в качестве обеда. Суп морковный с манкой Ингредиенты: 3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 ст.л. манной крупы, 1 ст.л. растительного масла, ½ стак. нежирной сметаны. Приготовление: Морковь, сельдерей и лук нарежьте кубиками, припустите до мягкости, добавив ½ стак. воды и растительное масло. Влейте горячую воду и всыпьте манную крупу, предварительно подсушенную на сковороде до золотистого цвета. Варите суп ещё 5-7 минут на слабом огне и заправьте сметаной.

Суп из стручков фасоли Ингредиенты: 1 кг стручков фасоли, ½ стак. томатной пасты, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 веточка кинзы, 1 веточка базилика, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец чили. Приготовление: Фасоль освободите от грубых волокон, вымойте, нарежьте и залейте горячей водой. Лук измельчите, слегка прогрейте на растительном масле, добавьте томатную пасту и немного потушите. Добавьте эту массу к фасоли и варите до готовности, посолите, приправьте перцем чили и подавайте к столу, густо посыпав измельчённой зеленью. Суп грибной с кабачками Ингредиенты: 500 г лисичек, 500 г кабачков, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, зелень, сметана. Приготовление: Мелко нарежьте грибы и потушите их в собственном соку на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавьте к грибам нарезанные лук и морковь и тушите до готовности. Измельчите в блендере овощи и грибы и выложите эту массу в кипящую воду одновременно с кабачками, нарезанными кубиками. Варите на небольшом огне до готовности с зеленью, связанной пучками. К столу подавайте со сметаной. Главное в любой диете – разнообразие блюд. Крупы – вот основные составляющие правильного рациона. Питаться только капустой не намного полезнее, чем исключительно гамбургерами. Необходимо пользоваться схемой питания, называемой «Пищевая пирамида». Делайте упор на самую широкую часть треугольника – цельнозерновую пищу. И добавляйте разнообразные бобовые, овощи и фрукты.

Каша гречневая с овощами Ингредиенты: 6 ст.л. гречневой крупы, 350-400 мл воды, ½ кабачка, 1 небольшой корень сельдерея или петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, растительное масло, зелень. Приготовление: В кастрюлю с кипящей водой всыпьте промытую группу и варите, помешивая, до тех пор, пока крупа не впитает воду. Затем накройте крышкой и потомите 15 минут на медленном огне. Кабачок, сельдерей, морковь и лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле и потушите. За 5 минут до готовности добавьте кусочки сладкого перца, а затем – рубленыйчеснок. Готовую кашу выложите на тарелку, добавьте приготовленную заправку и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Каша пшённая с тыквой Ингредиенты: 6 ст.л. пшённой крупы, 350 мл воды, 300 г нарезанной тыквы, 40 г сливочного масла. Приготовление: В кастрюлю с кипящей водой всыпьте промытую крупу и варите, помешивая, пока крупа не впитает воду. Оставьте кашу упревать на 15 минут. Тыкву варите на слабом огне при слабом кипении, добавив немного воды. Готовую кашу соедините с отваренной тыквой, заправьте маслом, поставьте в разогретую духовку и оставьте в ней до готовности.

Каша овсяная с изюмом и грецкими орехами Ингредиенты: 1 стак. цельных зёрен овса, 3 стак. воды, ½ стак. изюма, 1 горсть грецких орехов, 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. сливочного масла. Приготовление: Замочите зерно на ночь, слейте воду, залейте горячей водой, доведите до кипения и снова слейте воду. Добавьте ещё кипятка, чтобы вода была на 2 см выше каши, и варите 15 минут. Промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте до набухания. Слейте воду, изюм выложите на бумажную салфетку. Грецкие орехи ошпарьте кипятком, затем прокалите на сковороде, измельчите. В кашу добавьте изюм и поставьте ненадолго в духовку для полного впитывания воды. В готовую кашу добавьте мёд, сливочное масло и посыпьте ореховой крошкой. На свете много вкусных вещей. Нередко они ещё и полезны. Это с полной уверенностью можно сказать об овощах. Диетические блюда из овощей поражают изысканным вкусом и лёгкостью усвоения. Баклажаны печёные Ингредиенты: 500 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, молотый тмин, несколько чёрных и зелёных маслин, 2 ст.л. растительного масла. Приготовление: Испеките баклажаны в духовке в течение 30 минут. Выньте их, очистите от кожуры, растолките с чесноком и тмином, немного посолите, выложите в салатник, полейте растительным маслом и украсьте маслинами.

Картофель с овощами в горшочке Ингредиенты: 150 г картофеля, 1морковь, 1 корень сельдерея или петрушки, 1 луковица. 2 зубчика чеснока, 20 г растительного масла. лавровый лист, кориандр. Приготовление: Картофель нарежьте кубиками. Морковь, корень сельдерея или петрушки нарежьте небольшими пластинками, лук полукольцами. Уложите овощи в керамический горшочек слоями: слой лука, затем слой картофеля, после морковь и сельдерей или петрушку. Повторите всё в том же порядке и посыпьте блюдо измельчённым чесноком и кориандром, залейте 2 ст.л. воды, добавьте лавровый лист, растительное масло и плотно закройте крышкой. Поставьте горшочек в разогретую духовку на 30 минут. Картофель со стручковой фасолью Ингредиенты: 300 г картофеля, 300 г свежей или замороженной стручковой фасоли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 пучок кинзы, 1 щепотка молотого перца чили. 1 щепотка кориандра. Приготовление: Очистите картофель и разрежьте вдоль на 4 части. Фасоль промойте и нарежьте небольшими кусочками. Прогрейте в масле перец чили и кориандр. Затем выложите картофель и фасоль в керамическую посуду для духовки. Посолите, добавьте прогретые специи, немного воды, прикройте крышкой и тушите 1 час. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Овощныеголубцы Ингредиенты: листья белокочанной капусты, ½ стак. риса, 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, зелень, растительное масло, сметана (нежирная). Приготовление: Отварите рис в течение 15-20 минут, хорошо промойте, смешайте с мелко нарезанными луком, помидорами, морковью и тушите 10 минут с небольшим количеством растительного масла. На каждый капустный лист положите 1 ст.л. начинки, заверните и уложите в кастрюлю, залейте водой и варите 15 минут. Подавайте к столу со сметаной, посыпав зеленью и тёртым чесноком. Картофельно-морковные котлеты Ингредиенты: 250 г картофеля, 1 морковь, 1 ст.л. муки, молотые сухари, растительное масло, зелень укропа или петрушки. Приготовление: Сварите очищенные картофель и морковь в подсоленной воде до готовности и слейте воду. Горячие овощи протрите через сито, пропустите через мясорубку или разомните. Охладите, добавьте муку и хорошо вымешайте. Сформуйте из получившейся массы котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. При подаче к столу посыпьте измельчённой зеленью. Если вы чувствуете себя изголодавшейся, включите в меню мясные диетические блюда. Белок долго расщепляется, и какое-то время вы не будете испытывать мук голода. Но обязательно добавьте к мясу сырые овощи и зелень – это поможет перевариванию пищи и выведению излишнего холестерина из крови. Чаще заменяйте мясные блюда рыбными. Они не менее сытные и более полезные. Курица по-домашнему Ингредиенты: 1 курица, 2 морковки, 1 луковица, 2-3 помидора, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, зелень укропа или петрушки. Приготовление: Курицу разделите на куски и обжарьте до золотистой корочки. Морковь, лук, помидоры нарежьте и положите вместе с курицей в толстостенную посуду. Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала курицу, и тушите на маленьком огне под крышкой до готовности (где-то минут 50). За 5 минут до окончания тушения посыпьте блюдо мелко нарезанным чесноком, а при подаче – зеленью. Печёная рыба Ингредиенты: 1 кг крупной рыбы, 50 г растительного масла, лимонный сок, перец. Приготовление: Очищенную рыбу натрите внутри и снаружи перцем, сбрызните лимонным соком и хорошенько смажьте маслом снаружи. Выложите на противень или сковороду. Подлейте 2-3 ст.л. воды и поставьте в разогретую до 180ºС духовку. Когда рыба подрумянится, уменьшите жар и запекайте до готовности, поливая несколько раз соком, образовавшимся при запекании. Для сладкоежек можно приготовить полезные сладости. Конфеты ореховые Ингредиенты: 20 грецких орехов, 100 г кураги, 100 г изюма без косточек, 100 г сушёного чернослива, 100 г сушёных яблок, цедра 1 лимона, мёд – по вкусу. Приготовление: Очистите грецкие орехи от скорлупы и запеките в духовке для хрупкости и аромата. После чего измельчите в ступке или кофемолке. Сухофрукты вымойте и замочите, затем отожмите и перемелите в мясорубке вместе с цедрой лимона, добавьте мёд и тщательно перемешайте. Увлажнённой рукой скатайте шарики размером с круглую конфету и обваляйте в измельчённых орехах. Разве такие диетические блюда не способны разнообразить ваше питание и сделать его ярче и интереснее? Готовьте с удовольствием и живите со вкусом! Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! Лариса Шуфтайкина #✔Диета