Яблочно-овсяный смузи на завтрак Ингредиенты: 3 столовые ложки овсяных хлопьев 1 яблоко, очищенного и нарезанное 1 – 1 ½ чашки соевого или миндального молока ¼ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу / щепотка корицы сахар, или любой другой подсластитель, по вкусу Инструкции: Прежде всего добавить овсянку в блендер и измельчить до консистенции муки. Добавить остальные ингредиенты и смешать до однородности. Подавать сразу же.

«Йогурт» из пшена или риса Ингредиенты: 1 кружка (300гр) отваренного пшена или риса 1/4 кружки (40гр) миндаля или грецких орехов 100-150 гр фиников без косточек 200-300 гр замороженных или свежих ягод сок лимона ( по желанию) вода Инструкции: Пшенку или рис залить водой и варить на медленном огне в течение 40-50 минут. На 1 кружку пшена или риса нужно 3 кружки воды. Кашу остудить. Если финики твердые, то залить их горячей водой и оставить набухать 5-10 минут. Воду слить. Замороженные ягоды немного разморозить. Сухие орехи перемолоть в мелкую крошку в блендере. 5.Добавить к ним все остальные ингредиенты и взбить в однородную массу. Если масса сильно густая, то добавить воды и развести до консистенции йогурта. Взбить до пышности. Если вы любите сладкий йогурт, то можно добавить еще подсластителя.

Суп гаспачо с авокадовым кремом Ингредиенты: *для гаспаччо: 3 спелых томата 1/2 крупного красного болгарского перца 1/2 мягкого авокадо сок 2/3 некрупного лимона щепотка сушёного орегано *для крема: маленькая горсть raw льняных семян 1/2 мягкого авокадо сок 1/3 некрупного лимона немного воды Инструкции: Сначала готовим ГАСПАЧЧО: томаты и перец нарезаем в произвольном порядке. Отправляем в блендер овощи, мякоть половинки авокадо лимонный сок и орегано. Взбиваем до консистенции супа. Теперь готовим КРЕМ из авокадо. В маленькой насадке для блендера измельчяем в муку льняные семена. Туда же добавляем мякоть половинки авокадо, лимонный сок и немного воды. Взбиваем до кремовой консистенции. Наливаем в глубокую тарелку томатный гаспаччо, посередине сверху выкладываем авокадовый крем, присыпаем сушёным орегано. Подаём с листьями салата (на отдельной тарелочке).

Тыквенный суп с миндалем Ингредиенты: 1 стакан воды 200 г тыквы 100 г миндаля (замоченного на ночь и очищенного от шкурки) 50 г тыквенных семечек Приправы: 1 зубчик чеснока Куркума Карри Соль Инструкции: В блендер забрасываем тыкву, миндаль, воду, приправы по вкусу. тщательно перемалываем в течении 2-5 минут. Наливаем в тарелочку, посыпаем тыквенными семечками.

Грибной суп-пюре в хлебе Ингредиенты: Шампиньоны свежие 250 г Картофель 100 г Морковь 70 г Сливки соевые 150 г Вода 250 г ХлебАсафетида Соль, перец Инструкции: Отрежьте «крышку» булки. Вынимайте мякоть аккуратно, чтобы не повредить ее «дно», подсушите в духовке минут 10-15. Картошку также нарежьте брусочками, бросьте в кастрюлю, залейте ее водой, чтобы покрыть картофель, немного посолите. Теперь обжарьте грибы и морковь, соедините с вареной картошкой — они должны провариться вместе. Пробейте блендером. Добавьте соевые сливки и поварите еще несколько минут, не доводя до кипения. Залейте суп в хлеб и украсьте зеленью.

Сыр из кешью с травами Ингредиенты: 1 чашка кешью, желательно сырых вода 2 столовые ложки пищевых дрожжей 2 столовые ложки свежего лимонного сока 2 столовые ложки воды 1 чайная ложка белого винного уксуса 1 зубчик чеснока, мелко порубленный ½ чайной ложки морской соли черный перец, по вкусу ½ столовой ложки свежего базилика, порубленного ½ чайной ложки свежего орегано, порубленного ¼ чайной ложки свежего тмина, порубленного Для подачи: морская соль черный перец порубленные базилик, тмин, орегано Инструкции: 1. Замочить кешью примерно в 2 чашках воды минимум на 4 часа (автор замачивала на ночь). 2. Полностью слить воду и переложить кешью в блендер вместе с пищевыми дрожжами, лимонным соком, 2 столовыми ложками воды, уксусом, чесноком, солью и перцем. Измельчить в течение 3-4 минут, или до очень однородной массы. 3. Переложить крем из кешью в миску и смешать с зеленью. 4. Вы можете либо наслаждаться сыром в таком виде, либо переложить в небольшой дуршлаг, застеленный плотной марлей, завернуть края марли и оставить в миске среднего размера, чтобы стекала лишняя жидкость. Затем оставить в таком виде в холодильнике на 6-8 часов. 5. Как только отстоится в холодильнике, удалить марлю и переложить на блюдо для подачи. Посыпать сверху зеленью, солью и перцем и подавать. Остатки хранить в холодильнике.

Томатный пирог с веганским сыром Ингредиенты: Для теста: Мука – 1 стакан Соль – ½ ч.л. Сахар – ¼ ч.л. Тертый веганский сыр (чеддер или пармезан) – 1/8 стакана Веганское масло (или растительный маргарин) – 65 г Сок 1 лимона Холодная вода – 1,5 ст.л. Для начинки: 4-5 спелых помидора Соль, перец, базилик и лук-порей – по вкусу Соевый майонез – 1 стакан Тертый веганский чеддер – 1 стакан Инструкции: 1.Готовим тесто. Муку, соль и сахар просейте вместе. Добавьте веганский сыр. Порубите холодное веганское масло в тесте. Выжмите сок из лимона. Постепенно влейте холодную воду и замесите тесто. 2.Раскатайте и выложите в круглую форму для пирога, сделав бортик. 3.Готовим начинку. Снимите кожу с помидоров и нарежьте их. Выложите на основу слоями,чередуя приправами. Смешайте веганский сыр и соевый майонез и закройте этой смесью помидоры. 4.Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 35-45 минут. 5.Подавайте тёплым, украсив свежей зеленью. Рисовые котлетки с овощами Ингредиенты: 100г. отваренного риса 300г. капусты 150г. картофеля 150г. моркови 100г. лука 70г муки 3 ст.л. растительного масла для обжарки Инструкции: 1. Все овощи пропустить через мясорубку. 2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать. 3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке. Веганские брауни из фасоли с шоколадом и миндальными хлопьями Ингредиенты: 70 г горького черного шоколада с максимальным содержанием какао 100 г фасоли (или чечевицы темных оттенков) 4 ст.л. пшеничной муки разрыхлитель цедра апельсина Инструкции: 1.Заранее замочить фасоль, а потом хорошо ее разварить и охладить. 2.Шоколад растопить на водяной бане. 3.Блендером из фасоли сделать пюре. 4.Соединить шоколад с фасолью и мукой (муку предварительно смешать с разрыхлителем) и цедрой. Все перемешать и залить в форму для выпекания. 5.Выпекать при температуре 180С примерно минут 40. 6.После выпечки брауни нужно хорошо охладить. 7.Разрезать поперек и пропитать малиновым пюре. Подавать, украсив миндальными хлопьями и цедрой апельсина. Нежные овсяные пирожные с шоколадом Ингредиенты: 100 грамм овсяных хлопьев 1 очень спелый банан 10 мягких фиников немного семян свежей ванили 50 грамм горького 70% шоколада Инструкции: 1. Положить в блендер овсянку, банан и финики без косточек. Туда же выскоблить немного ванили из стручка. 2. Смолоть все в однородное пюре. Влажными руками скатать из массы маленькие шарики. 3. Растопить шоколад и полить пирожные с ложки шоколадом. 4. Дать застыть и подавать. Автор: Немыкина Александра #✔КулинарныеСоветы