Осетрина в духовке

Осетрина, запеченная в духовке целиком - это праздник для души и тела. Такое блюдо лучше всего готовить к праздничному столу, потому что оно эффективно смотрится и имеет отличный вкус. Нежное сочное мясо и ароматный картофель - превосходный тандем и отличное праздничное блюдо у вас на столе без долгой готовки. Ингредиенты:
осетрина — 1 шт.
соль, перец по вкусу
картофель — 5 шт.
оливковое масло
розмарин
сушеный базилик
для маринада:
сок 1 апельсина
сок 1/2 лимона
каперсы — 6 бутонов
соевый соус — 1-2 капли
для соуса:
желтки яиц — 2 шт.
майонез — 80 мл.
соленые огурцы — 1 шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Рыбу хорошенько промыть, удалить внутренности. ШАГ 2.
Сделать небольшой надрез сразу за жабрами и с помощью ножниц и ножа осторожно снять кожу до хвоста, как показано на фото.
ШАГ 3.
Рыбку посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 4.
В емкость отжать сок лимона.
ШАГ 5.
Добавить сок апельсина.
ШАГ 6.
Каперсы мелко нарезать и положить в маринад. Добавить пару капель соевого соуса и перемешать.
ШАГ 7.
Противень смазать маслом, выложить рыбу таким образом, как показано на фото. Залить мякоть маринадом.
ШАГ 8.
Посыпать рыбу базиликом.
ШАГ 9.
Картофель нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом, солью и розмарином.
ШАГ 10.
Выложить на противень к рыбе и запекать все вместе до готовности ШАГ 11.
Для соуса в миске раздавить желтки яиц.
ШАГ 12.
Влить майонез
ШАГ 13.
Добавить нарезанный соломкой огурец и перемешать.
ШАГ 14.
Готовую рыбу с картофелем переложить на большое блюдо, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью, маслинами и подать вместе с соусом к столу.
ШАГ 15.
Приятного аппетита!