Ингредиенты:  Яйцо – 1 шт.  Вода – 40 мл.  Мука – 220-250 г.  Свинина – 250 г.  Лук – 250 г.  Растительное масло – 250 г.  Чеснок – 1 зубчик.  Паприка – 2 г.  Душица – 2 г.  Зелёный лук – 2 г.  Сливочное масло – немного.

Мясо зачистить от излишков жира и плевы. Острым ножом нарезать свинину небольшими кусочками

Соединить свинину, лук, чеснок

Часть муки (2/3) смешать с растительным маслом (25) и водой, добавить щепотку соли.

Переложить тесто на твёрдую поверхность, посыпанную мукой и вымесить, добавляя оставшуюся муку. Накрыть его миской и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5-2 мм в прямоугольный пласт.

Чашу пароварки смазать растительным маслом, выложить будущий ханум в виде подковы, смазать растительным маслом сверху и готовить на пару в течение 40 минут.