Ингредиенты: ингредиенты на 12 л. казан: мясо говядины 2,5кг. пиво 1 л. картофель 2 кг. перец болгарский сладкий 1 кг. помидоры 1 кг. баклажаны - 1 кг. лук - 1,5 кг. острый перец - 2 шт. базилик, соль по вкусу. Пошаговый рецепт: __ Хашлама готовится очень просто. Все овощи нарезаем крупными кусками __ Лук нарезаем полукольцами __ Помидор на крупные дольки __ На дно казана засыпаем нетолстый слой лука __ Сверху него выкладываем слой мяса. На этот первый слой выбирается мясо пожирнее _ Далее укладываем опять лук, сверху солим, перчим по своему вкусу и закладываем зеленый базилик __ Следующий слой моркови с острым перцем __ Слой болгарского перца, который так же солим __ Далее закладываем баклажаны __ Сверху баклажан помидоры с чесноком __ Слой картофеля с острым перцем, который так же солим __ Второй слой мяса __ Сверху мяса досыпаем оставшийся перец, лук, томаты и баклажан. Солим, перчим и посыпаем сухим базиликом, лучше положить свежий __ Все уложенные в казан ингредиенты заливаем литром пива __ Накрываем крышкой и ставим на очень слабый огонь томиться часа на три __ По истечении указанного времени блюдо будет готово