Баклажаны по-корейски быстрого приготовления.

Ингредиенты:
Баклажаны - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Петрушка - 0.5 пучков
Кинза - 0.5 пучков
Чеснок - 4 зубчика
Перец чили - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Семена кунжута - 1 ч.л.
для маринада:
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Соевый соус - 50 мл
Кориандр семена - 0.5 ч.л.
Розовый перец - 0.5 ч.л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Уксус винный - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч.л.
Как приготовить баклажаны по-корейски:
Баклажаны чистим, режем соломкой и обжариваем на растительном масле
Обжаривайте в глубоком сотейнике на растительном масле в течение 3-4 минут. Обжаренные баклажаны переложите в салатник.
Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте на тонкие длинные полоски. Обжарьте их в течение 2-3 минут в том масле, в котором жарились баклажаны. Переложите готовый перец к баклажанам.
Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Обжарьте ее в течение 20 секунд в том же масле, в котором обжаривались баклажаны и перец. Переложите морковь к овощам.
Обжаренные овощи слегка перемешайте. Главное условие – овощи нужно обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они сохранили свою форму и лишь слегка стали мягкими.
Смешиваем все ингредиенты для маринада
Для маринада смешайте оливковое масло, кунжутное масло, если его нет, то не добавляйте, соевый соус, винный уксус, розовый перец, черный перец, сахар и молотый кориандр.
Измельчаем чеснок, чили перец и зелень
Зелень петрушки и кинзы мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Свежий перец чили нарежьте на тонкие колечки.
Соединяем все ингредиенты вместе, заправляем маринадом и перемешиваем
К овощам добавьте зелень, чеснок и чили, заправьте салат маринадом, перемешайте. Оставьте мариноваться на 1-2 часа или больше. Храните в холодильнике.
Подавайте салат присыпав семенами кунжута.