Потребуются: 2 длинных огурца; 200 г сыра фета; 1/2 сладкого перца; 12 помидорчиков черри;  Приготовление: Сначала готовим начинку. Разминаем вилкой в миске сыр фета, добавляем нарезанный красный перeц. Совет: Вместо феты можно использовать брынзу. А в начинку добавить колбасу или мясо, оливки. Из огурцов нарезаем тонкие слайсы. Чтобы они получались равномерной толщины, огурец периодически разворачивайте. На тонкую пластину с одной стороны кладем чайную ложечку начинки и сворачиваем ее в ролл. 

Помидоры черри разрезаем на половинки. Каждую протыкаем шпажкой и накалываем на огуречный рулетик.