Традиционно мясной хлеб запекается в специальной продолговатой форме (отсюда и его название). В данном рецепте он готовится на пару. В результате мясо получается нежным и сочным и сохраняет свои полезные качества. Хорошим гарниром для этого блюда станет картофельное пюре или рассыпчатая каша (например, гречневая). 600 г смешанного фарша (свинина говядина) 3 ломтика белого хлеба 150 мл молока 10 перепелиных яиц 2 небольшие головки репчатого лука 150 г шпината 2–3 ст. л. растительного масла соль, перец черный молотый — по вкусу Дополнительно: марля Сварить перепелиные яйца вкрутую (в течение 4 мин после закипания). Срезать с белого хлеба корку, замочить мякиш в молоке. Нарезать репчатый лук мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле на сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка». Добавить к луку шпинат, прогревать 1 мин. Добавить в фарш отжатый хлеб, перемешать. Добавить половину молока, в котором замачивался хлеб, посолить, поперчить и снова тщательно перемешать. Сложить марлю в несколько слоев. Выложить на нее половину фарша,сформовать прямоугольник. Выложить на фарш половину жареного лука и шпината в центр прямоугольника по всей длине, не доходя 1,5 см до края. Выложить вдоль очищенные перепелиные яйца, впритык друг к другу. Закрыть яйца вторым слоем шпинат но луковой начинки. Выложить поверх вторую половину фарша. Завернуть мясной хлеб в марлю, плотно ее натягивая. Связать концы марли нитью. Налить 2 мультистакана воды на дно формы мультиварки. Включить режим «Пароварка», готовить 30 мин. Извлечь через 10 мин после приготовления.