Когда ваши планы выбраться на природу и пожарить мясо на открытом огне внезапно нарушаются форс-мажорными обстоятельствами - непогода, неожиданные гости, карантин в конце концов - тогда есть замечательная альтернатива получить хоть немного не худший результат. Рецепт, который полностью заменит гриль или шашлык - это свинина барбекю с красным луком. Блюдо в мультиварке будет таким же вкусным, как на мангале прямо под открытым небом... свиная вырезка - 1 кг. красный лук (среднего размера) - 2 шт. кетчуп - 50–60 мл. мед - 1 ст.л. дижонская (французская) горчица (с зернами) - 2 ч.л. оливковое масло (extra-virgin) - 2 ст.л. молотый тмин - 0,5 ч.л. чили (порошок) - 1/4 ч.л. Выберите режим жарки (кнопка Sear или Saute) в мультиварке и установите таймер на 15 минут. Разрешите емкости прогреться в течение 3 минут. В маленькой миске смешайте кетчуп, мед и горчицу. Отложите этот соус в сторону. Влейте 1 ложку масла в мультиварку и разогрейте в течение 1 минуты. Приправьте целый кусок свинины чили, тмином, половиной чайных ложек соли и черного перца. Поместите мясо в кастрюлю мультиварки и готовьте, переворачивая время от времени, в течение 7-8 минут, пока не образуется золотистая корочка на поверхности куска. Нажмите кнопку "Отмена" (Cancel). Нарежьте лук дольками и выложите в кастрюлю, перед тем как достать мясо. Полейте лук оставшимся маслом, поперчите и посолите (здесь вам понадобятся указанные в рецепте кусочки). Опустите свинину сверху на слой лука. Половину приготовленного соуса из кетчупа, меда и горчицы ложкой распределите по поверхности мяса. Накройте крышкой, выберите режим "Выпечка" (Bake) - так будет вкусная корочка, установите температуру 130–150°C, а таймер - на 70–90 минут. Если у вас есть кулинарный термометр - контролируйте готовность с его помощью. Мясо внутри должно показывать около 65 градусов. Переместите мясо на доску, помажьте второй половиной соуса и оставьте свинину "отдохнуть" как минимум 5 минут перед нарезкой. Выньте лук и с его помощью подавайте мясо перед подачей.