Простой способ приготовления скумбрии... Сохраняем естественный вкус и полезные свойства этой жирной рыбы... Скумбрия с головой - 2 шт. (1100 г) Лук репчатый - 1 шт. (120 г) Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу Укроп - 5-10 г Первым делом необходимо рыбу помыть и почистить. Убрать из брюшка черную пленочку, чтобы скумбрия не горчила. Хвост и голову отрезаем (как вариант из них можно сварить рыбный бульон). Режем рыбу на крупные куски.Нарезаем репчатый лук (не мелко). Теперь на емкость для варки на пару кладем фольгу, на нее - скумбрию. Посыпаем рыбу солью и перцем по вкусу. Сверху укладываем лук и укроп. Закрываем фольгой. Фольга не даст соку вытечь. Бонус - чистая мультиварка. Вливаем воду в мультиварку - примерно 1 л (можно и меньше, но для верности лучше налить больше). Устанавливаем емкость с рыбой. Выбираем программу "На пару" и варим скумбрию на пару в мультиварке 25 минут. После сигнала мультиварки скумбрия готова... Вкусна как в горячем, так и холодном виде...