🎂🍒 Торт Красный бархат с вишнёвым кремом

Нежные бархатные коржи насыщенного красного цвета и лёгкий крем с вишнёвой кислинкой — гармония вкуса и цвета, которая всегда производит впечатление.
🥣 Ингредиенты (на форму 22–24 см):
Для коржей:
- Мука — 250 г
Какао-порошок — 20 г
Сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 120 мл
Кефир — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Красный пищевой краситель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крема:
- Сыр крем-чиз — 300 г
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 80 г
Вишнёвое пюре (или густой джем) — 3 ст. л.
Для украшения:
- Свежая вишня — 100 г
Шоколадная стружка или крошка коржей
🔥 Пошаговое приготовление:
1. Коржи:
Взбейте яйца с сахаром и ванилью.
Добавьте масло и кефир, перемешайте.
Введите просеянную муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Добавьте краситель.
Разделите тесто на 2–3 формы и выпекайте при 180 °C 25–30 минут.
2. Крем:
Взбейте сливки до мягких пиков.
Добавьте крем-чиз, сахарную пудру и вишнёвое пюре.
Перемешайте до гладкости.
3. Сборка:
Промажьте каждый корж кремом.
Украсьте верх и бока кремом, свежей вишней и крошкой от коржей или шоколадной стружкой.
Дайте настояться в холодильнике не менее 4–5 часов (лучше ночь).
💡 Полезные советы:
| Можно заменить вишнёвое пюре на малину или клубнику.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного ликёра (например, «Кирш»).
Чтобы коржи получились ровными и влажными, накройте их плёнкой сразу после выпечки и остудите.