Для приготовления котлет по-киевски нам понадобиться Куриное филе 2 шт Сливочное масло 100 гр Свежий укроп 50 гр Панировочные сухари 100 гр Яйцо 1 шт Мука 100 гр Соль, черный перец по вкусу Подсолнечное рафинированное масло 1 л Нарезаем сливочное масло брусочками, длиной приблизительно 5 см, шириной 2-3 см и обваливаем каждый кусочек в мелко нарезанном укропе, а затем кладем их в морозилку, чтобы не растаяли. Взбиваем яйца для панировки. Берем куриное филе, обрезаем с него все ненужные кусочки — чтобы оно получилось ровное и круглое. Заворачиваем филе в пищевую пленку и отбиваем с двух сторон, но не сильно. Филе должно быть равномерно отбитое и не очень тонкое — светиться не должно. Отбитое филе достаем из пленки и солим, перчим с двух сторон. Достаем из морозилки наше масло, кладем кусочек на отбитое куриное филе и заворачиваем на подобии голубца. Главное чтобы не было дырочек и масло не вытекло при жарке. Полученную котлету обваливаем сначала в муке, затем в яйце и после в панировочных сухарях, опять в яйце и панировочныех сухарях. Наливаем в небольшую кастрюлю растительное масло. Емкость берем такую, чтобы масло доходило приблизительно до ее середины, можно чуть больше. Когда масло практически будет на грани закипания, очень аккуратно, можно шумовкой, кладем туда котлеты и оставляем на 5 мин. За это время прогреваем духовку до 200 градусов. Достаем котлеты из масла и перекладываем в духовку на 10 мин. Котлеты по-киевски отлично сочетаются с любым картофелем. Приятного аппетита!