Если горох, фасоль, чечевица плохо развариваются

Горох, фасоль, чечевица плохо развариваются (особенно старые), попробуйте добавить в кастрюлю сахар - овощи прекрасно сварятся и приобретут вкус, который вместе с солью придаст им особенную приятность.