Чтобы приготовить шашлык из говядины на айране, вам понадобится: говядина (мякоть) — 2 кг лук репчатый— 6-7 шт. айран — 1 л приправа для мяса — 5-7 г черный молотый перец — по вкусу соль — по вкусу Как приготовить шашлык из говядины на айране: 1. Как и всегда, начинаем приготовление наших шашлыков с подготовки мяса. Для этого промываем хорошенько мясо под проточной водой, слегка просушиваем его, после чего нарезаем небольшими порционными кусочками. Перекладываем куски мяса в какую-то глубокую миску или кастрюльку (главное, чтобы посуда была эмалированной), затем натираем солью и черным свежемолотым перцем по вкусу, а также присыпаем приправой для мяса. Тщательно все перемешиваем и пока оставляем в сторонке. 2. Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его в холодной воде, после чего измельчаем ножом как можно мельче. Добавляем лук в миску с мясом и перемешиваем их между собой, слегка приминая лук, чтобы тот пустил сок. 3. Далее заливаем в мясо айран, еще раз все хорошенечко перемешиваем, после чего накрываем посуду крышкой и отправляем ее как минимум на 12 часов холодильник. То есть очень удобно замариновать мясо с вечера и оставить его в холодильник в таком виде на ночь. 4. Аккуратно нанизываем куски промаринованной говядины на металлические шампуры, после чего отправляем их готовиться над раскаленными углями. Не забываем шашлык периодически переворачивать, чтобы мясо прожарилось равномерно со всех сторон. Готовим его до появления аппетитной румяной корочки. Пока же наш шашлык готовится, мы тем временем можем подготовить для них красивое блюдо. Для этого берем большую тарелку (или поднос), украшаем ее промытыми и просушенными листьями салата. Затем выкладываем в центр блюда готовые шашлыки и при желании украшаем их веточками свежей зелени и нарезанными кусочками овощей. Подаем готовое блюдо вместе с тонким армянским лавашем и любимым томатным соусом. Приятного всем аппетита! #ВторыеБлюда #шашлык