ЧЕБУРЕКИ ПО - ДОМАШНЕМУ.

Вкусные домашние чебуреки способны скрасить самый унылый выходной, главное знать, как их правильно приготовить. Конечно же, можно купить готовые полуфабрикаты, но с настоящей мясной начинкой и тщательно вымешанным тестом могут получиться только чебуреки по-домашнему, сделанные своими руками.
Для начала мы приготовим фарш для чебуреков.
Нам потребуется:
- 300 г свинины
- 150 г говядины
- 50 г свиного сала
- соль по вкусу
- головка лука
- черный перец молотый
Свинину, говядину, очищенный лук и сало пропускаем через мясорубку. Затем всю массу выкладываем в глубокую миску, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Потом накрываем фарш полотенцем или крышкой (чтобы не заветрелось) и оставляем на пару часов, чтобы настоялся.
Далее у нас идет по плану тесто для чебуреков рецепт которого до смешного прост.
Нам потребуется:
- 5-6 стаканов муки
- 1 яйцо
- пару щепоток соли
- 1 стакан кефира
Кстати, кефир можно заменить газированной водой, пивом, молоком или обычной водой.
В глубокую миску просыпаем через сито муку в виде горки. На самой вершине этой горки пальцами делаем углубление похожее на ямку и насыпаем туда соль, разбиваем яйцо и выливаем кефир (или другую выбранную вами жидкость). Постепенно замешиваем тесто руками, чтобы получилась однородная, гладкая масса. Давать настаиваться тесту не нужно, можно сразу после замеса начинать готовить чебуреки.
Стол присыпаем мукой, выкладываем на него приготовленное тесто и разминаем в виде длинной колбаски толщиной не менее 5 см. Затем разрезаем колбаску на несколько кругляков, а уже потом с помощью скалки раскатываем по очереди каждый кругляк в тонкий кружок.
На одну половину каждого круга выкладываем по 1 столовой ложке приготовленного фарша, накрываем второй половиной и вилкой припечатываем края. Таким образом слепливаем все чебуреки.
Потом в глубокой сковороде разогревает растительное масло и начинаем жарить чебуреки. После подрумянивания одной стороны, переворачиваем каждый чебурек на другую.
Чебуреки по-домашнему желательно есть горячими, да и что говорить, аромат от готовки чебуреков сразу вызывает слюнки, что уговаривать их кушать у хозяйки не возникнет желания, так как все домочадцы сразу же прибегут на запах.