Помидоры Пальчики оближешь - рецепт наших бабушек

Компоненты из расчёта на 3-литровую банку:
2000-2500 гр помидоров
2 ст.л. соли;
1500 мл воды;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. уксусной эссенции;
4 листка смородины;
пучок соцветий укропа;
5 зерен душистого чёрного перца горошком;
3 зерна чёрного перца горошком;
1 шт. сладкого болгарского перца.
Как приготовить помидоры сладкие на зиму:
Вымойте сладкий перец и помидоры.
Подготовьте банки и крышки.
Уложите на дно банок листья смородины и зонтики укропа.
Разрежьте на 2 или 4 части болгарский перец.
Уложите томаты и болгарский перец в банки.
Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры. Оставьте на 20 минут и снова перелейте в кастрюлю всю воду. Добавьте сахар, соль к воде и снова поставьте её кипятиться. Вновь залейте рассолом помидоры в банке, добавьте уксусную эссенцию, чёрный перец горошком, душистый чёрный перец.
Закатайте банки, укутайте их пледом и оставьте в тепле на сутки в перевёрнутом виде. Уберите в погреб.
Помидоры на зиму "Пальчики оближешь" готовы!