Особенность рецепта в форме начиняемых перцев – плоды нужно разрезать поперёк. Ингредиенты: 1 кг болгарского перца; 500 г мясного фарша; 1 средняя морковь; 1 средняя луковица; 4 столовые ложки сметаны; 2 столовые ложки томатной пасты; 100 г риса; 3 столовые ложки свежей зелени; по 1 щепотке соли, перца и паприки. Способ приготовления: Вымойте перец, разрежьте на половинки поперёк и очистите от сердцевины. Чтобы мякоть была не слишком жёсткой, проварите плоды пару минут в кипятке и обсушите. В фарш добавьте соль, специи, мелко нарезанные лук и зелень, натёртую морковь. Отварите рис до полуготовности, остудите и перемешайте его с фаршем. Начините полученной смесью половинки перца и разложите их на противне. Для оригинального вкуса и сочного аромата полейте фаршированные перцы соусом из тщательно перемешанных сметаны и томатной пасты с солью и любыми пряностями по вкусу. Включите духовой шкаф на 180 градусов, и когда он разогреется, поставьте в него противень с половинками перца. Через 40 минут можно доставать и подавать на стол.