Лимонная глазурь 3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона. Тщательно перемешать. Белая глазурь 250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао. Белковая глазурь 1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока. Сливочно-молочная глазурь 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска". Глазурь с красителем 500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель. Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь. Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов. Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами. Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка. Сметанная глазурь 1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао. Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут. Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию). Глазурь из какао 100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла. Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь. Глазурь из лимонного сока 200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого. Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так. Земляничная глазурь 200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод. Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания). Сырцовая глазурь 0,5 стакана сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч. ложка лимонного сока. Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители. Шоколадная глазурь 6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла. Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое. Шоколадная глазурь со сливочным маслом 50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая. Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны. Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью. Шоколадная глазурь на сметане 3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла. Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла. Теплую глазурь наливать ложкой на кулич. Сахарная глазурь для пасхальных куличей Ингредиенты: 1 ст. сахарной пудры, 4 ст.л. теплой воды, красители и аромадобавки по вкусу. Все ингредиенты смешать и поставить на огонь, нагреть примерно до 40° С, все время помешивая. Если масса получилась густой, можно добавить немного воды, а если жидкой – сахарной пудры. Наносить глазурь на куличи сразу после приготовления. Сахарно-белковая глазурь для пасхальных куличей Ингредиенты: 1 ст. сахарной пудры, 1-2 яичных белка, 1 ч.л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты. Белки и лимонный сок взбить в миксере. Продолжая взбивать уже вилкой, вводить сахарную пудру, пока не получится густая масса. Покрывать этой глазурью куличи надо сразу после ее приготовления. Фруктовая глазурь для пасхальных куличей Ингредиенты: 1 яичный белок, 3/4 ст. сахарной пудры, 3-4 ст.л. ягодного сока. Белок и сахарную пудру взбить до однородной массы, постепенно вводить сок для окрашивания. Кофейная глазурь для пасхальных куличей Ингредиенты: 300 г сахара, 100 г крепкого черного кофе. Сахар залить крепким черным кофе и держать на маленьком огне, пока не растворится сахар. Затем массу вылить в чашку и взбивать, пока она не начнет затвердевать. Смазать верхушки куличей. Глазурь для пасхальных куличей «Ириска» Ингредиенты: 200 г твердых ирисок, 40 г сливочного масла, 1/4 ст. молока или сливок, 1-2 ст.л. сахарной пудры. Масло и сливки растопить, довести до кипения, постепенно ввести пудру и положить ириски. Варить массу, помешивая, до однородного состояния. Глазурь для пасхальных куличей из белого шоколада Ингредиенты: белый шоколад, сгущенное молоко или сливочное масло, пищевые красители. Белый шоколад растопить (максимальная температура 40° С), добавить сгущенку или сливочное масло, красители и размешать до однородной массы. Можно брать натуральные красители – куркуму, ягодный или овощной сок, шафран, прожаренный сахар. Ягодная глазурь для кулича Чтобы приготовить ягодную глазурь для кулича, возьмите 1 стакан сахарной пудры, 1 столовую ложку воды и 4 столовые ложки сока любых ягод на ваш выбор - малины, ежевика, клюква, красная смородина. Просейте сахарную пудру через сито, добавьте ягодный сок и горячую воду. Все тщательно разотрите ложкой до получения красивой однородной массы. Намажьте на кулич. Другой рецепт ягодной глазури включает в себя яичные белки. Взбейте 1 белок куриного яйца, добавляя по 1 чайной ложке 150 г сахарной пудры. Продолжая взбивать, каплями влейте 3-4 столовых ложки ягодного сока. Как наносить глазурь на кулич Существует много способов нанесения глазури на кулич, и зависят они от густоты получившейся глазури. Ею можно даже наполнить кондитерский мешочек и сделать на куличе красивые узоры. Белую сахарную глазурь лучше всего наносить кулинарной кисточкой или выложить выпечку на решетку, подставить лоток и обливать куличи сверху. Еще один вариант: приготовить ее в широкой емкости и по очереди окунать в нее куличи, если образуются подтеки, то кулич будет выглядеть еще красивее. Этот способ хорошо подходит для белковой глазури, у которой есть еще один секрет: чтобы она ложилась ровно, смажьте поверхность кулича джемом. Шоколадную глазурь лучше всего наносить порциями, размазывая ложкой. Если рецепт приготовления глазури для куличей требует нагрева, то использовать ее нужно в горячем виде. Впрочем, любая глазурь, засыхая, образует корочку, это ее свойство. Поэтому смазывать куличи глазурью нужно сразу после ее приготовления. Дополнительно украсить пасхальную выпечку можно кондитерской посыпкой, тертым шоколадом, сухофруктами, орехами, цукатами, цветным мармеладом, драже и многими другими вкусностями. #РецептыДляПасхи