Люля-кебаб - оригинальная разновидность шашлыка, отличающаяся способом приготовления: измельчённое в фарш мясо нанизывают на шампур, формируя небольшие колбаски, и зажаривают на открытом огне.

Отсюда произошло название блюда: lula - трубка, kabab - жареное мясо 👌🏻 Существует много рецептов приготовления этого блюда. Люля-кебаб из свинины на мангале - один из них 😉
⠀
Нам понадобится:
🔸 350 г мякоти свинины (лучше всего: лопатка с небольшим количеством сала)
🔸 75 г твёрдого сыра
🔸 5 веточек петрушки
🔸 1 зубчик чеснока
🔸 1 яйцо
🔸 2 ст.л. воды
🔸 1/2 ч.л. зиры
🔸 1/2 ч.л. майорана
🔸 1/2 ч.л. соли
🔸 1/2 ч.л. молотого чёрного перца
⠀
Приготовление.
⠀
1. Мякоть свинины нарежьте произвольными кусочками и дважды прокрутите в мясорубке с мелкой решёткой.
⠀
2. Сыр натрите на мелкой тёрке. У петрушки удалите стебли, листья измельчите при помощи блендера.
⠀
3. Чеснок очистите, выложите в ступку, добавьте соль и разотрите, используя пестик.
⠀
4. Аккуратно отделите белок от желтка.
⠀
5. В глубокой миске смешайте приготовленный свиной фарш, тёртый сыр, измельчённую зелень, яичный белок и чеснок с солью. Тщательно вымесите фарш до однородности.
⠀
6. Затем влейте 2 ст.л. питьевой воды и снова вымесите фарш. Миску с фаршем накройте пищевой плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы он как следует настоялся.
⠀
7. Из охлаждённого фарша влажными руками сформируйте небольшие колбаски длиной примерно 10 см.
⠀
8. Обжаривайте, периодически переворачивая, на мангале до готовности (12-15 минут). Также люля-кебаб можно обжарить на гриль-сковороде по 4 минуты со всех сторон.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 205 ккал, б - 14,2 г, ж - 14,4 г, у - 1,6 г.
⠀
Ещё больше рецептов представлено на нашем сайте Орешкофф.рф (ссылка также указана в профиле).
⠀
#вкусноффрф #рецепты #люлякебаб #кебабрецепт #блюдаизмяса