Пирог с горбушей и рисом

Ингредиенты:
тесто:
200 мл молока
1 ст.л. сахара
10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
100 г сливочного масла
2 яйца
½ ч.л. соли
400–450 г муки
начинка:
400 г консервированной горбуши
200 г отварного риса
150 г лука
соль
перец
по желанию:
30 г кунжута
Приготовление:
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Добавить дрожжи.
Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Дать опаре подняться.
Яйца перемешать с маслом.
Добавить опару.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку и соль.
Замесить тесто.
Дать ему подняться.
Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.
С рыбы слить жидкость.
Размять вилкой.
Добавить рис (отварной), лук.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Форму (я использовала форму 25×35 см) немного смазать маслом.
Выложить половину теста.
Выложить начинку.
Накрыть оставшимся тестом.
При желании, посыпать кунжутом.
Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–40 минут.
Приятного аппетита!