Как приготовить вкусный сметанник?

Сейчас расскажу.
Форма: 22–24 см
📌 Ингредиенты
Для песочной основы:
Мука — 300 г
Сливочное масло (охлаждённое) — 200 г
Сахар — 8 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Для сметанной заливки:
Яйца — 5 шт.
Сметана (15–20%) — 700 мл
Картофельный/кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
📌Приготовление
1. Основа:
Просеять муку в миску, добавить нарезанное кубиками масло. Перетереть руками в крошку.
Ввести сахар, разрыхлитель и яйцо, замесить мягкое тесто (не липнущее к рукам).
Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто, выложить в форму с пергаментом, сформировав бортики. Охладить 15 минут.
2. Заливка:
Взбить яйца с сахаром (3 минуты), добавить лимонный сок и сметану.
Вмешать крахмал до однородности.
3. Сборка и выпечка:
Залить основу сметанной массой.
Выпекать при 170°C 45–50 минут (края должны подрумяниться, середина — слегка дрожать).
Остудить в приоткрытой духовке, затем убрать в холодильник на 2 часа.
Пирог готов! Подавайте охлаждённым — нежное сочетание песочной корзиночки и воздушной заливки покорит всех!
Не забудьте нажать оранжевую кнопку "Вступить" сверху справа, чтобы не потерять нашу группу 🙏