1 РЕЦЕПТ: СЫРНИКИ КЛАССИЧЕСКИЕ Классический проверенный рецепт. Для них берётся творог, жирность которого 18%, добавляется манная крупа и ванильный сахар, что делает их нежными, пышными и вкусными необыкновенно. Ингредиенты: Творог – 200 г, жирностью 18% Яйцо – 1 шт. Мука – 2 столовые ложки Манная крупа – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 1 чайная ложка Тростниковый сахар – 2 столовые ложки Масло для обжаривания Приготовление: 1. Тщательно перемешиваем творог, манную крупу, яйцо, тростниковый и ванильный сахар. 2. Формируем сырники нужного размера, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон до готовности. Советы: * Для того чтобы сырники были диетическими и лёгкими, запекайте их в духовке, переложив в силиконовые формочки. * Не стоит использовать для приготовления сырников кислый творог. Только из качественного творога получатся вкусные сырники. * Если творог суховат, можно добавить в него кефир, сметану или молоко для эластичности массы. 2 РЕЦЕПТ: СЫРНИКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ Ингредиенты: Творог - 250 г Мука - 3 столовые ложки Сахарный песок 2-2,5 столовые ложки Яйцо - 1 штука Ядра грецких орехов – 50 г Изюм – 50 г Приготовление: 1. Тщательно перемешиваем творог, муку, яйцо, сахарный песок и измельчённые ядра грецких орехов. 2. Приготовленную творожную массу делим на небольшие шарики по 60 г, формируем из ни х сырники и обжариваем на сковороде с двух сторон. 3. Подаём готовые сырники со сметаной, вареньем, мёдом или сгущёнкой. Советы: * Для того, чтобы приготовить нежные и тающие во рту сырники, необходимо внимательно относиться к мелочам. Например, сначала хорошо бы протереть творог через сито, а потом уже перемешать с мукой, яйцом, сахаром. И только после этого необходимо добавить грецкие орехи и изюм. * Перед тем, как добавить изюм, желательно замочить его ненадолго в воде, а затем дать обсохнуть. Творожная масса, благодаря этому, будет не жидкой, и из неё будет легче формировать сырники. * Жарить сырники желательно на маленьком огне, выкладывая на хорошо разогретую сковороду. 3 РЕЦЕПТ: СЫРНИКИ С КОРИЦЕЙ И ВАНИЛЬЮ Свежий творог является успехом вкусных сырников. Нежелательно, чтобы он был жирным, обезжиренным или кислым. Кстати обезжиренный творог можно исправить, добавив в него сливочное масло. Лучше всего для сырников подходит творог однородной структуры, жирностью 7-8 %. Ингредиенты: Творог – 200 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 2-3 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Соль, ванильный сахар, корица – по 1 щепотке Приготовление: 1. Тщательно перемешиваем творог с сахаром, добавляем яйцо, муку и ваниль. Для того, чтобы к рукам тесто не липло, ладони можно смочить растительным маслом или водой. 2. Формируем колбаску из творожной массы, обваливаем её в муке и нарезаем. 3. Сырники обжариваем с двух сторон на среднем огне. Советы: * Не всегда хватает времени на готовку сырников на завтрак. В этом случае можно достать заготовки сырников из морозильной камеры, сделанных с вечера, и обжарить их на сковороде. Для этого творожную массу необходимо скатать в колбаску, нарезать, сформировать биточки и выложить их на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой и заморозить. Утром за полчаса до приготовления достаньте из морозильной камеры сырники, чтобы они оттаяли и обжарьте как обычно. 4 РЕЦЕПТ: СЫРНИКИ СО СЛАДКИМ СИРОПОМ Ингредиенты: Для сырников: Творог – 200 г Сахар – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 100 г Манная крупа – 1 столовая ложка Ваниль – 1 щепотка Для сиропа: Изюм – 100 г Сахар – 100 г Вода - 100 г Коньяк – 10 г Приготовление: 1. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Раскатываем колбаску на «подпылённой» мукой деревянной доске и нарезаем её на равные кусочки. 2. Формируем кусочки, чтобы они походили на шайбочки и выкладываем их на раскалённую сковороду. 3. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем сырники с двух сторон, пока манка «распухнет». Приготовление сиропа: 1. Сахар с изюмом и водой доводим до кипения и провариваем несколько минут на медленном огне. 2. Далее добавляем коньяк и хорошо перемешиваем. Сырники поливаем сиропом и подаём со сметаной. 5 РЕЦЕПТ: СЫРНИКИ С ФЛАМБИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ Ингредиенты: Творог - 250-300 г Сырой яичный желток - 1 Манная крупа (или мука) - 1 столовая ложка Соль - щепотка Сахарный песок по вкусу Масло топленое Приготовление: 1. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы и даём постоять в холодильнике один час, для того чтобы масса приобрела цельную консистенцию. 2. Формируем из массы шарики, обваливаем муке, придаём форму биточков и с двух сторон обжариваем на разогретом топлёном масле. Фламбированные фрукты: Для фламбирования подойдут клубника, яблоки и т.д. 1. Растопить сахар, добавить кусочки фруктов, немного сока из пакета (свежий в данном случае меньше подходит) и подогреть. Важно, не перегреть, чтобы не получилась карамель. 2. Добавить капельку коньяка и поджечь. Всё хорошо перемешать и выложить на решетку, чтобы стёк лишний сахар. Приятного аппетита! #завтрак