Ингредиенты: Говяжья тазобедренная часть 500г — 295 рублей Говяжья лопатка 500г — 290 рублей Вишня 380г — 125 рублей Морковь 4 шт. — 28 рублей Корица 1 палочка — 20 рублей Сливочное масло 30г — 20 рублей Паприка копчёная 1 ч. ложка — 8 рублей Зира небольшая щепотка — 2 рубля Чёрный перец горошком мал. горсть — 2 рубля Лавровый лист 2 листа — 1 рубль Подсолнечное масло 15 мл — 1 рубль Душистый перец горошком мал. горсть — 1 рубль Соль Приготовление: На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и обжарить кусочки мяса со всех сторон до корочки, переложить в форму для запекания. Отправить вишню вместе с веточками к мясу, равномерно распределив по площади формы. Добавить к мясу душистый и чёрный перец горошком, палочку корицы (углубить в центр), 2 лавровых листа, посыпать 1 ч. ложкой паприки, посолить щепоткой и влить 250 мл воды. Накрыть форму с мясом несколькими слоями фольги, плотно прижать края и сделать сверху несколько дырочек. Отправить форму с мясом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Морковь очистить, нарезать средними кусочками и отварить до готовности. Слить воду от моркови и помять толкушкой до пюреобразной консистенции, добавить кусочек сливочного масла, перетёртую в ступке горсть зиры, посолить 2 щепотками и перемешать. Сервировка: На порционную тарелку выложить морковное пюре и кусочки мяса с вишней. #говядина