ИНГРЕДИЕНТЫ 1 Отварной картофель35 г Морковь отварная15 г Соленые огурцы25 г Сольпо вкусу Копченая утиная грудка5 г Лук-шалот5 г Зеленый горошек15 г Яйцо куриное1 штука Перепелиное яйцо1 штука Яичный желток½ штуки Горчицапо вкусу Оливковое масло5 мл Растительное масло25 мл Яблочный уксус1 чайная ложка Сахар 1. Приготовить майонез: желтки положить в миску, добавить соль, сахар, горчицу. Все ингредиенты хорошо перемешать при помощи миксера. ИНСТРУМЕНТ Миксер 2. Аккуратно ввести в желтковую смесь растительное масло, одновременно взбивая смесь миксером. Затем повторить то же самое с оливковым маслом. 3. Когда смесь станет густой, влить уксус и продолжить взбивание до нужной консистенции. Готовый майонез убрать в холодильник. 4. Вареный картофель, вареную морковь, лук-шалот, соленые огурцы, филе бедра утки и вареное куриное яйцо нарезать мелким кубиком 0,5х0,5 см. Смешать с майонезом, добавить горошек, соль и перец по вкусу. 5. Выложить салат на тарелку с помощью кулинарного кольца. Украсить тонкими ломтиками копченой утки, рубленым луком-сибулет и перепелиным яйцом.