Ингредиенты Баранина на кости - 1600 г Лук репчатый - 500 г Перец сладкий - 600 г Помидоры - 600 г Перец острый - 2 шт Алыча - 12 шт Чеснок - 5 зубчиков Масло сливочное - 50 г Лимонный сок - 2 ст.л. Петрушка свежая - 15 г Перец черный горошком - 1 ч.л. Карри молотый - 1 ч.л. Шафран имеретинский - 1/2 ч.л. Соль - 2 ч.л. Как приготовить Бугламу Лук нарезать кольцами, сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, помидоры нарезать ломтиками, зелень и чеснок мелко нарезать. На дно казана выложить половину репчатого лука, затем половину мяса, посолить 1 ч.л. соли, ½ ч.л. перца горошком, ½ ч.л. карри, сверху уложить половину нарезанного сладкого перца, 6 штук алычи, 2,5 зубчика чеснока, затем выложить оставшиеся продукты в таком же порядке слоями и сверху покрыть ломтиками помидоров, добавить сливочное масло, острый перец и свежую петрушку. Накрыть казан крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. В казан добавить лимонный сок, не перемешивать и тушить еще 1,5 часа на слабом огне с закрытой крышкой. Перед подачей бугламу посыпать свежей зеленью и подавать горячей со свежим лавашом. Советы: Воду в бугламу добавлять не нужно, овощи дадут необходимый для приготовления сок. При необходимости добавьте соль по вкусу.