САЛАТ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ОГУРЦОМ И КУРИЦЕЙ

🔸Фасоль консервированная (белая, в собственном соку) - 400 гр
🔸Куриное филе - 200 гр
🔸Помидоры черри - 200 гр
🔸Твердый творог - 100 гр
🔸Оливковое масло - 50 мл
🔸Огурцы - 1шт.
🔸Лимоны (сок и цедра) - 1 шт.
🔸Мята (15 листиков) - 15 шт.
🔸Зелёный лук (2 стебля) - 20 гр
🔸Петрушка (пучок) - 25 гр
🔸Перец черный молотый - по вкусу
🔸Соль - по вкусу
ЗААТАР:
🔸Кунжут - 1 чайн.л.
🔸Сумах - 0.5 чайн.л.
🔸Тимьян, чабрец - 0.5 чайн.л.
🔸Орегано сухой - 0.5 чайн.л.
🔸Морская соль - 0.5 чайн.л.
🔻Для этого рецепта нужна приправа под названием заатар - смесь жареного кунжута с сушеными травами и солью. Эту приправу не везде можно купить, но совершенно несложно приготовить в домашних условиях. Для начала кунжут подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешайте кунжут, сумах, сушеные травы (тимьян, орегано) и соль. Получившуюся смесь разотрите в ступке пестиком или измельчите в течение нескольких секунд в кофемолке. Получится ароматная кисло-соленая смесь специй.
🔻Теперь приготовьте основные ингредиенты для салата. С белой консервированной фасоли слейте жидкость, бобы обсушите. С лимона снимите цедру и отожмите сок.
🔻Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.
🔻Овощи и зелень вымойте, обсушите. Помидоры черри разрежьте пополам.
🔻Огурец нарежьте кубиками или четвертинками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
🔻Петрушку, мяту и зеленый лук порубите. Мяту при этом предварительно сорвите с веточек, чтобы остались только нежные листики. Если у вас нет мяты, идеальной заменой будет свежий базилик.
🔻В миске соедините белую фасоль, куриное филе, огурцы, помидоры черри и измельченную зелень.
🔻Добавьте оливковое масло, лимонный сок, цедру и 1 ст. л. заатара. При желании посолите, поперчите и приправьте молотым перцем чили. Я салат дополнительно не солила и не перчила - на мой вкус заатара оказалось достаточно (сумах по вкусу остренький). Если у вас нет возможности приготовить/купить заатар, можно просто посыпать салат прованскими травами, посолить и поперчить.
🔻Все аккуратно перемешайте и дайте салату настояться 30 минут.
🔻Перед подачей к столу добавьте раскрошенный твердый творог. Приятного аппетита!