20 перепелиных яиц 7 небольших шляпок шампиньонов 3 ст. л. сливочного масла зелень укропа (можно использовать сухую) Для маринада: 1 стак. воды 1/2 стак. уксуса 10 горошин черного перца 3 бутона гвоздики 1/2 ч. л. корицы 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 3–4 зубчика чеснока Для украшения: листья салата зелень петрушки кетчуп Приготовление Для маринования отварить 13 перепелиных яиц, остудить и очистить. Приготовить маринад. В воду влить уксус, всыпать соль, сахар, довести смесь до кипения. Добавить специи (перец, корица, гвоздика). Через 2–3 мин после начала кипения снять маринад с огня. В банку выложить очищенные яйца и зубчики чеснока, залить маринадом. Оставить на 2 суток. Для запеченных яиц сливочное масло растопить. Шампиньоны вымыть, обмакнуть в сливочное масло и выложить в форму. Зелень укропа вымыть, нарезать мелко. В каждую шляпку влить 1–2 яйца, посолить, поперчить, посыпать укропом. Сверху полить сливочным маслом: 0,5 ч. л. в каждую шляпку. Форму с шампиньонами поставить в предварительно разогретую до 160–180 °С духовку на 15–20 мин. Запеченные грибы с яйцами выложить на блюдо, покрытое листьями салата. Вокруг разложить предварительно замаринованные яйца. Украсить петрушкой и кетчупом. #Закуски