Давайте сегодня продвинем белую фасоль

Кстати,  в ней больше витамина С, чем в сливах и персиках
А в 100 гр находится почти вся суточная норма железа

В белой фасоли есть витамины В1, В2, В3, В6, А, Е, РР, аминокислоты, пектин, растительная клетчатка, калий, кальций, магний, натрий, йод, медь, марганец, цинк.

Ну, а теперь рецепт, который прекрасно подойдёт для обеда или ужина 

Ингредиенты:
Фасоль белая консервированная в собственном соку - 2 банки
Лук - 80 г
Морковь - 120 г
Сельдерей - 80 г
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 20 мл
Томаты в с/с - 400 г
Помидор - 100 г
Моцарелла - 120 г
Куркума - 2 г
Паприка - 3 г
Соль и молотый перец - щепотка
Орегано - 5 г
Шпинат - 50 г
Белый или черный хлеб - 3 кусочка

Приготовление:
⃣ Лук, сельдерей и морковь очистите и не крупно нарежьте. Лук можно использовать любой, в данном случае шалот, но можно взять репчатый или красный. Чеснок очистите и мелко нарубите.
⃣ Оливковое масло разогрейте и обжаривайте на нем лук и чеснок до прозрачности.
⃣ Затем добавьте овощи и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.
⃣ С консервированной фасоли слейте всю жидкость и промойте, в итоге нам необходимо 400 гр. В сковороду к овощам добавьте фасоль, томаты в собственном соку, паприку и куркуму, а так же орегано, посолите. Перемешайте и прогревайте еще около 5 минут.
⃣ Затем, всыпьте в сковороду шпинат и перемешайте, не снимая с огня.
⃣ Далее, переложите все содержимое сковороды в жаропрочную форму или чугунную сковороду. Томат нарежьте очень тонкими кружками и разложите сверху. Присыпьте орегано.
⃣ Моцареллу так же нарежьте кружками и разложите сверху. Запекайте при 180С около 20- 25 минут. А затем подавайте к столу с  хлебом.