ГРИБОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

Баклажан режем кубиком, солим, чтобы сок пустил отвариваем буквально минуту в подсоленой воде. Процеживаем и высыпаем в разогретый казан с растительным маслом, добавляем мелко нарезанный чеснок, укроп, уксус. Тушим на медленном огне 5 минут, раскладываем в стерильные банки, закручиваем, укутываем банки.
5 кг баклажан, 4 головки чеснока, большой пучок укропа, 500 г масла,150г уксуса 9%.