Вкусный овощной ужин с мясом

⤵ Ингредиенты:
Фарш - 500 г
Лук - 2 шт
Соль - 1/2 ч.л.
Смесь перцев - по вкусу
Вода - 120 мл
Картофель - 500 г
Баклажан - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук красный - 1 шт
Соль, карри и смесь средиземноморских трав - по вкусу
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Зелень петрушки