Для приготовления 4 порций нужно: 500 г филе лосося (семга, форель, нерка) 2 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. крупной нейодированной морской соли 3–4 веточки укропа 2 ст. л. соевого соуса 1 небольшой лимон, сливочное масло и тосты для подачи Как приготовить: Смешайте соль и сахар. Добавьте мелко нарезанные листья укропа. Срежьте филе лосося с кожи тонкими (7–9 мм) ломтиками. Выложите их на блюдо слегка внахлест. Посыпьте рыбу смесью соли, сахара и укропа. Сбрызните соевым соусом. Накройте пленкой и оставьте на 20 мин при комнатной температуре. Промокните рыбу от рассола бумажными полотенцами и подавайте с лимоном, тостами и сливочным маслом.