На языке кулинарии соусы – это дополнения, которые обогащают, украшают и улучшают вкус других продуктов.

Соусы увлажняют (оливковый соус на хлебе), добавляют кислинку (томатный соус на пасте) и обогащают (сливочный щавелевый соус) вкус блюд. Знание даже нескольких рецептов соусов (например, классического соуса Бешамель) придаст вашим блюдам изысканность и более глубокое измерение. Именно соус отличает блюдо, приготовленное шеф-поваром, от работы заурядного повара. Соус Бешамель Если густой соус затвердевает и на нем образуется пленка, значит, он был неправильно приготовлен. Правильно приготовленные густые соусы имеют шелковистую однородную структуру, и готовить их нужно не менее 25 минут. Соус Бешамель незаменим при приготовлении лазаньи, суфле ...
Подробнее на сайте: https://vkusno-u-mami.ru/2020/04/21/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82-%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%b0-%d0%b1%d0%b5%d1%88%d0%b0%d0%bc%d0%b5/?utm_source=vkusno_kak_u_mami_group55880355086454