СУДАК С КАРТОФЕЛЕМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Вкуснейший сметанный соус сделает даже такую «тощую», нежирную рыбу, как судак, аппетитной и нежной. Если вы используете не целого судака, а филе, уменьшите время приготовления и отварите картофель в мундире до полуготовности.
📖 Ингредиенты:
Сметана 20% 400 г
Молоко 1,5% 150 мл
Сливочное масло 82,5% 150 г
Судак 1,5 кг
Картофель 8 шт.
Лавровый лист 1 - 2 шт.
Соль, черный перец по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками. Очистите и порежьте тонкими кружочками картофель. Смажьте сливочным маслом глубокую форму и выкладывайте слоями: рыбу, картофель, снова рыбу, лавровый лист, каждый слой солите и перчите. Сверху должен остаться слой картошки.
Нагрейте в ковше молоко почти до кипения, снимите с огня, нарежьте кусочками и растопите в горячем молоке масло, перемешайте. Слегка остудите и смешайте со сметаной. Залейте сметанной смесью рыбу и картофель и закройте форму крышкой или фольгой.
Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте в нее форму на 40–50 мин. За 10 мин. до готовности снимите крышку, чтобы верх блюда зарумянился.
Приятного аппетита!