Ингредиенты: мясо 1 кг уксус ст. ложка шпик или сало свиное 100 гр жир 50 гр клюква 50 гр томат-паста 50 гр чеснок 5-6 зубков. лук репчатый 1штука. соль, перец, приправы по вкусу. Приготовление: Мясо лося или оленину кусками до 1 кг вымачивают в слабом растворе уксуса, шпигуют салом и чесноком, обжаривают на разогретой с жиром форме со всех сторон, предварительно посолив и посыпав перцем. Добавляют нарезанный репчатый лук и обжаривают мясо вместе с ним. Кладут томат-пасту и опять обжаривают. Затем перекладывают мясо в котелок, заливают бульоном, добавляют протертую клюкву или лимонный сок (можно лимонную кислоту), сахар и тушат до готовности. Приятного аппетита!