Курица, тушенная в луковом соусе

Очень интересный рецепт приготовления тушёной курицы. Его изюминка — в луковом соусе и одном секретном ингредиенте. Речь идёт о пищевой соде — именно она поможет за короткое время размягчить лук и придать ему свойства карамелизированного. Курица предварительно не обжаривается, но при этом во время тушения в луковом соусе чудным образом приобретает коричневатую корочку.
Продукты (на 3 порции)
♦ Куриные окорочка - 900 г (3 шт.)
♦ Лук репчатый - 400 г
♦ Масло растительное - 40 мл
♦ Сода пищевая - 0,5 ч. ложки
♦ Соль - по вкусу
♦ Перец чёрный молотый - по вкусу
♦ Зелень свежая (для подачи) - по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Курица, тушенная в луковом соусе - 926431259935

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в него лук.

Курица, тушенная в луковом соусе - 926431291935

В течение 2 минут обжарьте лук на среднем огне, до прозрачности, посыпьте сухой пищевой содой.

Курица, тушенная в луковом соусе - 926431301919

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и на среднем огне тушите лук до изменения цвета со светлого на карамельный. Вместе с этим лук станет мягким, превратится в соус-кашицу. На это уйдёт до 5 минут.

Курица, тушенная в луковом соусе - 926431323167

За это время куриные окорочка промойте, удалите загрязнения. Для удобства тушения разрежьте окорочка на голени и бёдра. Или возьмите не окорочка, а другие части куриной тушки, например, только голени или только бёдра.