Как лучше приготовить рыбу голец

Ингредиенты
• около 1 кг гольца (3 рыбки или одна большая)
• 30 гр масла сливочного
• 1 головка лука репчатого
• 2 шт. моркови
• половина лимона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. нежирной сметаны
• приправа для рыбы, перец, соль.