Кабачковая икра с помидорами

В этом рецепте классический вкус кабачковой икры делают более сладким, нежным и деликатным добавленные помидоры. С ними получается еще больше спелых, ароматных овощей в любимой кабачковой икре.

Готовую икру нужно пропустить через мясорубку, она будет более густой и не такой однородной, как в классическом рецепте. Но не менее яркой и ароматной. Ее можно закатать на зиму. Но я обычно готовлю кабачковую икру с помидорами по этому простому и вкусному рецепту несколько раз в течение лета без закатки, она хранится в холодильнике 3-4 дня и прекрасно сочетается с любыми блюдами.

Ингредиенты:
Кабачок – 700 г
Помидор – 500 г
Лук репчатый – 250 г
Морковь – 250 г
Чеснок – 3 зуб.
Масло подсолнечное – 70 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст.л. 9%

Как приготовить кабачковую икру с помидорами