Не последнее место в списке выращиваемых огородниками культур занимает пастернак, растение из семейства сельдерейные (зонтикоцветные). По количеству углеводов, которые легко усваиваются, он занимает первую позицию среди корнеплодных растений. Его корни используются как пряность в кулинарии и применяются в консервной промышленности. Используется он и как гарнир при солении овощей. Из семян пастернака выделяют фурокумарин, из которого получают медицинский препарат пастинацин, обладающий многофункциональными свойствами. Например, он умеренно расширяет сосуды сердца, что позволяет использовать его для предупреждения приступов стенокардии, а также при неврозах, для возбуждения аппетита и как мочегонное средство, при каменной болезни почек. Основные сведения по выращиванию Так как растение пастернак холодостойкое и морозостойкое (заморозки до 5 градусов легко выдерживает), высевать его рано весной, в апреле. Семена начинают прорастать при температуре 2-3 градуса, наилучшая температура для развития 16-18 градусов. Прорастает медленно – всходы только через 24 дня после посадки. Глубина закладки в грунт семян – до 3 см. Перед посадкой замочить семена теплой водой на период до 20 часов. Пастернак – двухлетнее травянистое растение, поэтому развитие, а значит, и уход за ним от года к году будет отличаться. Так, в первый год после посадки его нужно обеспечить достаточным количеством света. Для этого прореживаем всходы несколько раз и убираем сорняки. После первого прореживания между соседними растениями должно быть 5-6 см, а после последнего 10-12 см. Если нашей целью является получение сочных плодов, необходимо позаботиться и после посадки обильно поливать водой всходы, хотя это не нужно делать слишком часто. Хороший полив и температура около 20 градусов посодействуют хорошему развитию полезных корнеплодов. Оставленный в земле (без выкопки) на второй год пастернак буде активно развиваться над землей и конечным итогом станут семена, которые можно использовать для посадки в последующем. Пастернак – полезное для организма культурное растение, довольно неприхотливое, но требующее некоторой заботы. Лучше всего развивается на участках с глубоким пахотным слоем. #пастернак