Очень мне нравится сельдь в винном соусе «Исландка». Давно собиралась приготовить. В интернете есть рецепты приготовления этого деликатеса и познакомившись с рекомендациями решилась на свой вариант. Вот, что у меня получилось…                                                                                                                                Ингредиенты для «Сельдь в винном соусе, как исландская»: Сельдь (солёная) — 1 шт Вино красное сухое — 100 мл Виноград (ягоды тёмного винограда) — 0,5 стак. Имбирь (свежий) — 1 ст. л. Пряности (корица, гвоздика, перец белый, лавровый лист) — по вкусу Сахар — 2 ст. л. Уксус (столовый 9%) — 1 ч. л. Вода — 100 мл Масло растительное — 1 ст. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6 Пищевая и энергетическая ценность:                                                                                                                                                                                                                                          Рецепт «Сельдь в винном соусе, как исландская»: Купила уже солёную сельдь. Выпотрошила, сняла кожу, филировала, удалила все косточки. Промыла, обсушила бумажным полотенцем и нарезала аккуратными полосками по 1,5 см. Рекомендация из интернета: надо включить горячую воду и прямо под краном аккуратно снять кожу и промыть брюшко. Если вода достаточно горячая, то кожа легко снимется и, самое главное, кости легко отойдут от мяса. Приготовила маринад. Корицу, гвоздику и перец растолкла, имбирь натёрла на крупной тёрке. В кастрюльку налила воду и положила специи и соль с сахаром. Добавила тёмного винограда «Изабелла» для вкуса и цвета. Виноградные ягоды размяла. (Можно добавлять клюкву) Проварила маринад минут 10-15, немного охладила (так, чтобы палец можно было держать) и добавила 100 мл красного сухого вина и чайную ложечку обычного 9% уксуса. Очень важный момент: особый вкус достигается именно за счет большого количества сахара и набора специй. Уксус тут как раз играет не самую важную роль. Он просто дает свою неповторимую изюминку. Теперь выкладываем в ёмкость слой селедки, чуть-чуть поливаем растительным маслом и аккуратно заливаем процеженным маринадом. И ни в коем случае не добавляйте лук!!! Он перебьёт вкус специй. Ставим на ночь в холодильник. Утром можно есть. Селёдка к утру порозовеет. Ну вот и всё! Получилось отлично!