Мокрыми руками сложить в целлофановый пакет, придать форму колбасы (примерно 6-7 см в диаметре). Убрать на 30-40 минут в морозилку, чтобы фарш немного остыл. Затем достать, разрезать на кружочки толщиной 1-2 см, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с обеих сторон (лучше на сковороде с антипригарным покрытием). Кляр: 2 яйца смешать с 4 ст. ложками тертого сыра, 60-100 г пива или минеральной воды, 1/3 ч. ложки соли и мукой. Котлетки получаются сочные, румяные. Можно выложить на листья салата и подать к праздничному столу.