Ингредиенты: 1 судак Рыбное желе Овощи Ягоды Зелень Масло Соль, перец по вкусу. Для фарша: Филе судака 200 г белого хлеба 1 стакан молока 1 луковица 100 г сливочного масла 3 яйца 3 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу. КАК ГОТОВИТЬ: 1. Судака очистить от чешуи, вырезать спинной плавник, и вдоль спинки сделать разрез. 2. Надломив хребтовую кость, выпотрошить, удалить жабры, глаза. 3. Затем срезать мякоть, оставив на коже слой около 1 см, отделить ее от костей и приготовить фарш. 4. Полученным фаршем наполнить тушку рыбы, придать ей форму целой рыбы, завернуть в полотно и отварить с солью и перцем в небольшом количестве воды в течение 20 мин. 5. После чего снять полотно, дать рыбе остыть, нарезать ее на куски толщиной 2 см, уложить их на зеркало или блюдо в виде целой рыбы, украсить рубленным желе, овощами, ягодами, розочками из сливочного масла, зеленью. 6. Фарш. Мякоть рыбы, слегка обжаренный лук, чеснок, размоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, яйца, соль, перец, все перемешать. #УМарины #рецепт #салат #рыба #суп #тесто #пирог