Фенхель: полезные свойства

Нечасто встретишь эту специю дома на полках и уж тем более редкость почувствовать этот пряный вкус и аромат в домашнем блюде, а вот в ресторанах этой специей никогда не пренебрегают. Но оказывается, кроме особенного аромата, эта специя обладает лечебными свойствами, которые уже давно известны в научных и гомеопатических кругах. Давайте подробней разберемся в этом вопросе.
Состав и польза фенхеля
В кулинарии и медицине используются и стебли, и листья, и зерна этого душистого растения. наиболее популярны в России именно высушенные зерна фенхеля, которыми приправляют блюда и в которых содержится наибольшее количество полезных эфирных масел и кислот. Листья и стебли содержат намного больше клетчатки и витаминов, чем зерна, но найти их на полках магазинов достаточно трудно.
Фенхель содержит в себе витамины групп А, В, С, Е, большое количество эфирных масел, цинк, селен, клетчатка, медь и фосфор. И все эти вещества вы можете получить из небольших зернышек, просто добавив их при приготовлении блюда! Но как именно влияет эта специя на наше здоровье?
-Стимулирует работу кишечника
-Обладает отхаркивающим действием
-Усиливает выработку серотонина
-Укрепляет иммунитет
-Уменьшает газообразование
-Является натуральным диуретиком
И это лишь основные свойства этого растения, а сколько пользы вы можете получить от него в составе рассола или чая даже описать сложно. Но, как и у многих полезных продуктов и специй, у фенхеля есть свои противопоказания:
-Повышенная нервная возбудимость
-Повышенное давление
-Индивидуальная непереносимость
-Беременность и лактация
Главное не перебарщивать с употреблением данной специи и тогда вы получите от неё только пользу.
Употребление фенхеля
Душистый аромат и слегка пряный “укропный” привкус специи отлично сочетается со многими продуктами и даже иногда используется при приготовлении сладких напитков. Особенно хорошо фенхель сочетается с белой рыбой, свежими или тушенными овощами и фруктовыми соусами к мясу или морепродуктам. Так что смело экспериментируйте и добавляйте фенхель в свои любимые блюда, скорее всего вы будете приятно удивлены ароматом.
#фенхель
#полезные_свойства_фенхеля
#состав_фенхеля